Lehtiselleri-papukeitto – kevyt ja raikas arkisoppa, johon uppoaa koko pussillinen selleriä

Name: Lehtiselleri-papukeitto | Maku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: voipapuja; sipuli; valkosipulinkynttä; lehtiselleriä; oliiviöljyä; kasvislientä; sokeria; suolaa; valkopippuria; kuminaa; cayennenpippuria; baby-pinaattia; tuoretta oreganoa; sitruunamehua

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

20 min

Mietitkö, että mitä tehdä lehtiselleristä? No tässäpä olisi mainio vaihtoehto! Kirkaslieminen vegesoppa vie nälän raikkaalla tavalla.

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Timo Pyykkö

12.11.2018

Reseptin ainekset

6 annosta

Lehtiselleri-papukeitto

5 dl (400 g)

voipapuja (keitettynä)

sipuli (iso)

valkosipulinkynttä

1 pkt (250 g)

lehtiselleriä

3 rkl

oliiviöljyä

10 dl

kasvislientä

1 tl

sokeria

½ tl

suolaa

¼ tl

valkopippuria

½ tl

kuminaa

¼ tl

cayennenpippuria

1 ps (80g)

baby-pinaattia

1 dl

tuoretta oreganoa

3 rkl

sitruunamehua

Lehtiselleri-papukeitto tehdään näin:

Valuta pavut.
Silppua sipulit. Huuhdo ja silppua lehtiselleri.
Kuullota sipuleita ja selleriä öljyssä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja mausteet, kuumenna kiehuvaksi.
Lisää pavut, pinaatti, oregano ja sitruunamehu, kuumenna.
Koristele lehtiselleri-papukeitto tuoreella oreganolla ennen tarjoilua. Tarjoa rapean leivän kera.