Voi potut, mikä herkku! Lehtiperunat haastavat perinteisen perunalaatikon – maun salaisuus on ruskistettu voi
Gluteeniton
Kasvis
Munaton
Sokeriton
1 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 1 h
Lehtiperunat paahtuvat uunissa ihanan rapeiksi ja saavat mehevän silauksen ruskistetusta voista. Perunalaatikko saa joulupöytään uuden muodon, kun se valmistetaan lehdenohuista, pystyyn ladotuista perunaviipaleista.
Reseptin ainekset
6 annosta
Lehtiperunat
1½ kgisoja perunoita (jauhoinen lajike)
2 rkltimjamia hienonnettuna
1½ tl sormisuolaa
½ tlmustapippuria
100 gvoita
Lisäksi
voita tai öljyä vuoan voiteluun
Lehtiperunat valmistetaan näin:
- Kuori perunat ja leikkaa ne 2–3 millin viipaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Laita viipaleet kylmään veteen, kunnes kaikki perunat on leikattu.
- Valuta perunat ja painele ne kevyesti paperilla. Voitele vuoka voilla tai öljyllä.
- Lado perunaviipaleet pystyyn vuokaan. Ripottele timjami perunoiden päälle ja väleihin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Mittaa voi kattilaan. Keitä pari minuuttia, kunnes se ruskistuu. Kaada voisula tasaisesti perunoiden päälle. Paista perunoita 200-asteisessa uunissa noin tunti.
Hasselbackan perunat
Imelletty perunalaatikko
Vanhanajan imelletty perunalaatikko
Lanttuviipalelaatikko – kokoa tutunmakuinen joululaatikko viipaleista Hasselbackan tapaan
Juureslaatikko – vuohenjuustolla terästetty lisuke haastaa tutut laatikot maussa ja helppoudessa
Bataatti-vuohenjuustolaatikko – näin lisukkeena tunnettu laatikko muuttuu joulupöydän päätähdeksi
Paras perunamuusi – ruskistettu voi ja hapankorppumurut nostavat muusin uudelle tasolle
Pistä potut kierteille! Yrttiöljyllä silatut perunaspiraalit ovat maukas lisuke ruokapöytään
