Laskiaisen pitkokakku huipentaa talvisen juhlan – nappaa helppo ohje!

Name: Laskiaisen pitkokakku – nappaa ohje! | Meillä kotona
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 kpl
Ingredients: maitoa; tuorehiivaa; sokeria; kardemummaa; suolaa; muna; vehnäjauhoja; pehmeää voita; muna voiteluun; mantelimassaa; mansikkahilloa; kuohukermaa; ricottaa; pakastekuivattua mansikkaa; mantelilastuja; tomusokeria

2 h 25 min

{

Aktiivinen

55 min

Passiivinen

1 h 30 min

Pehmeä pullapitko täytetään laskiaisen kunniaksi mansikkahillolla, mantelimassalla sekä kerman ja ricottan seoksella. Leivo pitko ohjeellamme tai oikaise käyttämällä kaupan valmista pullapitkoa.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 13.2.2023

Laskiaisen pitkokakku huipentaa talvisen juhlan – nappaa helppo ohje!

Reseptin ainekset (1 kpl)

Pullapitko

5 dlmaitoa
50 gtuorehiivaa
1½ dlsokeria
1 rklkardemummaa
1 tlsuolaa
1muna
14–15 dlvehnäjauhoja
150 gpehmeää voita
1muna voiteluun

Täyte

100 gmantelimassaa
2 dlmansikkahilloa
2 dlkuohukermaa
250 gricottaa

Lisäksi

pakastekuivattua mansikkaa
mantelilastuja
tomusokeria

Tulosta

Laskiaisen pitkokakku – ohje:

Tee ensin pullapitko. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Lisää sokeri, mausteet ja muna. Sekoita. Alusta jauhot taikinaan. Sekoita voi joukkoon alustamisen loppupuolella. Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota keittiöpyyhkeen alla noin 40 minuuttia.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja jaa kolmeen palaan. Jaa edelleen palat kolmeen osaan ja letitä kolme pitkoa kolmella pötköllä. Kohota pitkoja liinan alla noin puoli tuntia.
Voitele pitkot munalla ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä puolisen tuntia.
Leikkaa jäähtynyt pitko pitkittäin halki. Koverra pohjapalan keskustasta lusikalla pullaa kulhoon. Murustele tai raasta pullan joukkoon mantelimassa. Täytä pohjaan koko matkalle syntynyt kolo pulla-mantelimassaseoksella. Levitä mansikkahillo päälle.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista ricotta lusikalla ja kääntele puolet kermavaahdosta joukkoon. Levitä täyte hillon päälle. Nosta pitkon toinen puolikas kanneksi. Pursota loppu kermavaahto pitkon päälle ruusukkeiksi.
Ripottele koristeeksi esimerkiksi pakastekuivattua mansikkaa ja/tai paahdettuja mantelilastuja. Viimeistele laskiaisen pitkokakku tomusokerilla.

Katso myös nämä