Lasimestarin silli – joulun paras kalaherkku

Name: Lasimestarin silli | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 25 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kevytsuolattua kokonaista islanninsilliä; vettä; väkiviinaetikkaa; punaviinietikkaa; sokeria; maustepippuria; valkopippuria; sinapinsiemeniä; laakerinlehteä; punasipuli; porkkana

24 h 25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

24 h

Lasimestarin sillin voi valmistaa jääkaappiin jo hyvissä ajoin ennen jouluaattoa. Punaviinietikka antaa silliherkulle kauniin värin ja täyteläisemmän maun. Kokeile ja ihastu!

3.7

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 17.12.2018

Lasimestarin silli – joulun paras kalaherkku

Ainekset (10 annosta)

Lasimestarin silli

2kevytsuolattua kokonaista islanninsilliä ( tai 4 sillifileetä (600 g))

Liemi

2 ½ dlvettä
1 dlväkiviinaetikkaa
½ dlpunaviinietikkaa
1 dlsokeria
15maustepippuria
15 valkopippuria
2 tlsinapinsiemeniä
2laakerinlehteä

Lisäksi

1punasipuli
1porkkana

Tulosta

Lasimestarin silli valmistuu näin:

Mittaa liemen aineet kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä.
Huuhtele sillit ja kuivaa talouspaperilla. Fileoi, poista ruodot ja nahka. Leikkaa sillit kahden sentin levyisiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa sipuli ja porkkana ohuiksi viipaleiksi.
Lado sillipalat tölkkiin kerroksittain sipulien ja porkkanan kanssa. Kaada jäähtynyt mausteliemi päälle.
Anna lasimestarin sillin maustua 1–2 vuorokautta. Silli säilyy kylmässä pari viikkoa.

Vinkki!

Voit lisätä lasimestarin silliin myös piparjuuri- tai inkiväärilastuja sekä juurisellerisuikaleita.

Katso myös nämä