Lähi-idän grillisalaatti – paahteiset kasvikset saavat makua zaatarilla maustetusta öljystä ja tahinikastikkeesta

Name: Lähi-idän grillisalaatti – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Lähi-itä
Ingredients: kapea munakoiso; kapea kesäkurpitsa; porkkanoita; minitomaatteja; paprika; tuoretta korianteria tai minttua; rypsiöljyä; valkosipulinkynttä; sitruunan raastettu kuori; za'atar-mausteseosta; sormisuolaa; paksua jogurttia; tahinia eli seesamitahnaa; sitruunan mehu; hunajaa; suolaa

Gluteeniton Munaton

45 min

Valitse Lähi-idän grillisalaattiin ohuita nippuporkkanoita, jotka kypsyvät tasatahtiin muiden kasvisten kanssa. Mausteöljyyn käytettävä zaatar sisältää kuivattuja yrttejä, seesaminsiemeniä ja sumakkia.

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Satu Nyström

9.7.2020

Reseptin ainekset

6 annosta

kapea munakoiso

kapea kesäkurpitsa

1 nippu

porkkanoita

1 terttu

minitomaatteja

paprika

1 dl

tuoretta korianteria tai minttua

Mausteöljy

2 rkl

rypsiöljyä

valkosipulinkynttä

sitruunan raastettu kuori

1 rkl

za'atar-mausteseosta

½ tl

sormisuolaa

Kastike

3 dl

paksua jogurttia

2 rkl

tahinia eli seesamitahnaa

sitruunan mehu

1 rkl

hunajaa

¼ tl

suolaa

Lähi-idän grillisalaatti valmistetaan näin:

Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa reilun sentin viipaleiksi. Pese porkkanat hyvin ja huuhtele tomaatit. Leikkaa paprika reilun kokoisiksi paloiksi.
Sekoita öljyyn murskatut valkosipulinkynnet, sitruunan kuori, zaatar ja suola.
Nosta kasvikset alumiiniseen grillivuokaan. Grillaa kasviksia noin 5 minuuttia välillä käännellen.
Siirrä kasvikset tarjoiluvadille ja kaada päälle mausteöljy. Anna maustua 30 minuuttia. Ripottele pinnalle yrttejä.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa salaatin kanssa.