Syksyn satoa

Kurpitsamunakas on täydellinen brunssiherkku – yhdistelmä makeaa kurpitsaa ja suolaista pekonia!

Name: Kurpitsamunakas – katso resepti | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: spagettikurpitsa; sipuli; pekonia; pannuvalmiita metsäsieniä kuutioituna; oliiviöljyä; suolaa; munaa; yrttimaustettua tuorejuustoa; juustoraastetta; mustapippuria

Gluteeniton

30 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 15 min

Vinkeän spagettikurpitsan pehmeä hedelmäliha paistetaan pikaisesti pannulla uunimunakkaan täytteeksi.

Teksti Suvi Rüster

Kuvat Satu Nyström

8.10.2024

Reseptin ainekset

4 annosta

½ (à 800 g)

spagettikurpitsa

sipuli

100 g

pekonia

2 dl

pannuvalmiita metsäsieniä kuutioituna

2 rkl

oliiviöljyä

1 tl

suolaa

munaa

1 rs (200 g)

yrttimaustettua tuorejuustoa

2 dl

juustoraastetta

⅓ tl

mustapippuria

Kurpitsamunakas – ohje:

Poista kurpitsasta siemenet. Kaavi hedelmäliha haarukalla leikkuulaudalle. Hienonna veitsellä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi pekoni.
Paista sieniä uunin kestävällä pannulla, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut. Lisää öljy, pekonit, kurpitsat ja sipulit. Paista sekoitellen 10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla.
Sekoita munat ja tuorejuusto kulhossa. Kaada seos paistoksen päälle pannulle. Lisää juustoraaste.
Pane pannu 225-asteisen uunin keskitasolle. Kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes munakasmassa on hyytynyt. Viimeistele pippurilla.