Kurpitsacarbonara

Name: Kurpitsacarbonara | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: spagettia; keskikokoinen myskikurpitsa; sipuli; valkosipulin kynttä; kanalientä; raastettua pecorinoa; pastan keitinvettä; öljyä; mustapippuria; suolaa; pekonia tai pancettaa; tuoretta salviaa silputtuna

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kaipaatko pientä vaihtelua arkiruokaan? Perinteinen pasta carbonara muuntautuu herkullisen meheväksi kurpitsacarbonaraksi, kun pilkot sekaan myskikurpitsaa. Nappaa resepti talteen ja kokeile!

3.3

Teksti

Suusta suuhun

Kuvat

Suusta suuhun

Julkaistu: 31.3.2016

Kurpitsacarbonara

Ainekset (4 annosta)

Kurpitsacarbonara

500 gspagettia
1 kplkeskikokoinen myskikurpitsa
1 kplsipuli
2 kplvalkosipulin kynttä
5 dlkanalientä
1 dlraastettua pecorinoa
0,5 dlpastan keitinvettä
1 rklöljyä
mustapippuria
suolaa

Pinnalle

100 gpekonia tai pancettaa
1 dltuoretta salviaa silputtuna

Tulosta

Kurpitsacarbonaran valmistus:

Pilko ja paista pekoni rapeaksi pienessä öljytilkassa pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu salvia, sekoita nopeasti ja siirrä lautaselle jäähtymään.

Kuutio kurpitsa ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota pekonin paistorasvassa noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmentynyt.

Kaada joukkoon kanaliemi ja anna porista 20 minuuttia ilman kantta, kunnes nesteen määrä on puoliutunut. Soseuta tasaiseksi pyreeksi ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi. Muista ottaa keitinvettä talteen.

Sekoita kurpitsapyree hyvin valutettun pastan kanssa. Lisää joukkoon myös pecorino ja tilkka pastan keitinvettä.

Jaa annokset lautasille ja viimeistele pekonin murusilla.

Katso myös nämä