Uutta makua
Kurpitsa-kookoskeitto thaimaustein – täyteläinen ja samettisen pehmeä syysherkku
30 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 15 min
Kurpitsa-kookoskeitto on maukas, lämmin ja juuri sopivan mausteinen – eli täydellinen valinta kirpsakoihin syysiltoihin! Granaattiomenan siemenet raikastavat thaimaustetun keiton.
Reseptin ainekset
6 annosta
Kurpitsa-kookoskeitto
2 kg
hokkaido- tai myskikurpitsaa
2
sipulia
3
valkosipulinkynttä
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1 rkl
sitruunaruohotahnaa
1 tl
chilihiutaleita
8 dl
vettä
2 rkl
kana- tai kasvisfondia
1 rkl
kalakastiketta
1 rkl
soijakastiketta
1 tlk
kookoskermaa (165 g)
Kurpitsa-kookoskeitto valmistuu näin:
- Halkaise kurpitsa ja poista rihmat ja siemenet. Kuori ja leikkaa kurpitsa paloiksi. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää mausteet ja sekoittele vielä hetki.
- Lisää vesi, fondi, kala- ja soijakastike. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Sekoita kookoskerma joukkoon ja kuumenna höyryäväksi.
- Tarjoa kurpitsa-kookoskeiton kanssa erilaisia ripotteita, kuten granaattiomenan siemeniä, suolapähkinöitä, kookoslastuja ja kurpitsansiemeniä.
Vinkki!
Leikkaa iso kurpitsa lohkoiksi ja laita lohkot muutamaksi minuutiksi mikroon vesitilkan kanssa, niin kuoret irtoavat helpommin.
Kommentit