Makea kukkaseppelejäädyke on suven kaunein jälkiruoka – kirsikkahillokkeen ja mascarponen yhdistelmä on todellista kesäpäivän luksusta!

Name: Kukkaseppelejäädyke | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 40 min
Yield: 8–10 annosta
Cuisine: Eurooppa
Ingredients: vispi- tai kuohukermaa; mascarponejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria; sitruunan mehu; kivettömiä tuoreita tai pakastekirsikoita; seljankukkamehutiivistettä; sokeria; syötäviä kukkia

6 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

6 h

Kirsikoilla ja seljankukkamehulla maustettu kukkaseppelejäädyke koristellaan juhannustaioista tuttuun tapaan sen seitsemällä kukkasella. Raidat mascarponejäädyke saa seljankukkamehutiivisteessä keitetystä kirsikkahillokkeesta.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 22.6.2021

Makea kukkaseppelejäädyke on suven kaunein jälkiruoka – kirsikkahillokkeen ja mascarponen yhdistelmä on todellista kesäpäivän luksusta!

Ainekset (8–10 annosta )

6 dlvispi- tai kuohukermaa
2 prk (à 250 g) mascarponejuustoa
3 dltomusokeria
2 tlvaniljasokeria
½ sitruunan mehu

Kirsikkahilloke

250 g kivettömiä tuoreita tai pakastekirsikoita ((esim. Pirkka) )
¾ dl seljankukkamehutiivistettä (esim. Brunneby)
3 rklsokeria

Lisäksi

syötäviä kukkia (esim. pelargoni, leimunkukka, miniverbena, sarviorvokki, rautayrtti, kurkkuyrttikukka ja neilikka)

Tulosta

Kukkaseppelejäähdyke valmistetaan näin:

Valmista ensin kirsikkahilloke. Paloittele kivettömät kirsikat. Laita kirsikat, mehutiiviste ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vuoraa rengasvuoka (noin 1,5 l) kelmulla.
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon mascarponet ja sokerit sekä lopuksi sitruunanmehu.
Levitä vuoan pohjalle kerros jäädykemassaa ja sen päälle puolet kirsikkahillokkeesta. Levitä taas jäädykemassaa ja toinen puoli kirsikkahillokkeesta sekä päällimmäiseksi loput jäädykemassasta.
Käännä kelmun reunat jäädykkeen päälle, laita tarvittaessa lisää kelmua.
Laita jäädyke pakastimeen jäätymään vähintään kuudeksi tunniksi.
Ota jäädyke pakastimesta, avaa kelmut ja kumoa tarjoiluvadille. Koristele syötävillä kukilla.

Vinkki!

Koristeeksi käyvät myös muut kukat, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita ja kasvunsääteitä. Voit varmistaa kukkien myrkyttömyyden HUS:n kasviluettelosta: hus.fi/haku/ myrkytystietokeskus.

Katso myös nämä