Kukkakaalicurry – maukas intialainen curry on lautasilla puolessa tunnissa

Name: Kukkakaalicurry – katso resepti! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Intia
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; kukkakaali; rypsiöljyä; currya; tomaattimurskaa; kookosmaitoa; turkkilaista jogurttia; tuoretta pinaattia; suolaa; mustapippuria; tuoretta korianteria

Gluteeniton Munaton Kasvis

30 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 15 min

"Hurry curry" -kukkakaalicurry on kasvisruoka, joka valmistuu kätevästi kiireessäkin. Maukas curry saa pehmeyttä kookoksesta ja väriä pinaatista sekä korianterista.

Teksti Niina Hietalahti, Emilia Kolari

Kuvat Sanna Peurakoski

23.2.2015

Reseptin ainekset

4 annosta

sipuli

valkosipulinkynttä

kukkakaali (n. 800 g)

1 rkl

rypsiöljyä

1½ rkl

currya (jauhetta)

5 dl

tomaattimurskaa

4 dl

kookosmaitoa

2 dl

turkkilaista jogurttia

100 g

tuoretta pinaattia

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

1 dl

tuoretta korianteria (hienonnettuna)

Kukkakaalicurry – ohje:

Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli.
Silppua kuoritut valkosipulinkynnet. Revi kukkakaalista kukinnot ja paloittele varsi.
Lorauta öljyä pataan tai syvään paistinpannuun ja kuullota sipulit. Lisää curry.
Kumoa joukkoon kukkakaalit ja sekoita. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja jogurtti.
Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.
Lisää pinaatti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku.
Viimeistele korianterilla.
Tarjoa kukkakaalicurry esimerkiksi keitetyn riisin kanssa.