Kuori ja silppua sipulit. Paloittele kukkakaali nuppujen mukaisesti. Kuori porkkanat ja viipaloi ne. Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää sipulit ja mausteet. Sekoita joukkoon kukkakaalit ja porkkanat. Mittaa joukkoon vesi. Anna kasvisten kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä. Kääntele joukkoon jogurtti ja anna kiehahtaa. Koristele kukkakaali-porkkanacurry tuoreella korianterilla. •Tarjoa keitetyn basmatiriisin ja chapati-leivän kera. •Aloita maustaminen maltillisemmin, jos et välitä kovin tulisesta potkusta.