Korvasieni-vuohenjuustokeitto ja krassiöljyä

Name: Korvasieni-vuohenjuustokeitto ja krassiöljy – ohje | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: salottisipulia; valkosipulinkynttä; korvasieniä; voita; rypsiöljyä; vettä; kasvisfondia; kuohukermaa; kevytmaitoa; vuohenmaitojuustoa; suolaa; mustapippuria; vihanneskrassia; tuoretta basilikaa; valkosipulinkynttä; sitruunankuoriraastetta; suolaa; rypsiöljyä

Gluteeniton Kasvis Munaton

45 min

Teksti Katri Schröder

Kuvat Mika Haaranen

4.7.2007

Reseptin ainekset

4 annosta

salottisipulia

valkosipulinkynttä

150 g

korvasieniä (esikeitettynä)

1 rkl

voita

1 rkl

rypsiöljyä

5 dl

vettä

1 rkl

kasvisfondia

2 dl

kuohukermaa

2 dl

kevytmaitoa

150 g

vuohenmaitojuustoa

1/4 tl

suolaa

1/4 rkl

mustapippuria

Krassiöljy

75 g

vihanneskrassia

2 rkl

tuoretta basilikaa

valkosipulinkynttä

1 tl

sitruunankuoriraastetta

1/4 tl

suolaa

4 rkl

rypsiöljyä

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppua sienien kanssa hitaasti voi-öljyseoksessa kattilan pohjalla. Lisää vesi, kasvisliemifondi, kerma ja maito. Anna keiton kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia.

Raikkaan kirpeähkö vihanneskrassi sopii keiton pinnalle myös sellaisenaan ripoteltuna.