Korvasieni-vuohenjuustokeitto ja krassiöljyä
45 min
Reseptin ainekset
4 annosta
2
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
150 g
korvasieniä (esikeitettynä)
1 rkl
voita
1 rkl
rypsiöljyä
5 dl
vettä
1 rkl
kasvisfondia
2 dl
kuohukermaa
2 dl
kevytmaitoa
150 g
vuohenmaitojuustoa
1/4 tl
suolaa
1/4 rkl
mustapippuria
Krassiöljy
75 g
vihanneskrassia
2 rkl
tuoretta basilikaa
1
valkosipulinkynttä
1 tl
sitruunankuoriraastetta
1/4 tl
suolaa
4 rkl
rypsiöljyä
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppua sienien kanssa hitaasti voi-öljyseoksessa kattilan pohjalla. Lisää vesi, kasvisliemifondi, kerma ja maito. Anna keiton kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia.
Raikkaan kirpeähkö vihanneskrassi sopii keiton pinnalle myös sellaisenaan ripoteltuna.
Kommentit