Teksti
Kuvat
Julkaistu: 17.5.2010
Kookos-puolukkapiirakka
Ainekset (10 annosta)
Pohja
- 1 dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
- 1 dlsokeria
- 1 munaa
- 2 dlvehnäjauhoja
- 1 dlkaurahiutaleita
- 1 tlleivinjauhetta
Täyte
- 1lime
- 2 dlkookosmaitoa
- 2 munaa
- 1/2 dlsokeria
- 1 tlvanilliinisokeria
- 3 dlpuolukoita
Kookos-puolukkapiirakka leivotaan näin:
- Sekoita kulhossa rasva ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
- Sekoita taikinaksi ja painele piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.
- Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
- Raasta hyvin pestystä limestä kuoren vihreä osa ja purista mehu. Sekoita täytteen aineet, puolukoita lukuun ottamatta, keskenään.
- Levitä puolukat esipaistetulle piirakkapohjalle ja kaada päälle kookostäyteseos. Paista kookos-puolukkapiirakkaa 200 asteessa 15–20 minuuttia.
Halutessasi voit jättää limen pois ja korvata kookosmaidon kermaviilillä tai rahkalla. Silloin täytteeseen riittää yksi muna.
