Kookos-puolukkapiirakka
40 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 20 min
Reseptin ainekset
10 annosta
Pohja
1 dl
juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
1 dl
sokeria
1
munaa
2 dl
vehnäjauhoja
1 dl
kaurahiutaleita
1 tl
leivinjauhetta
Täyte
1
lime
2 dl
kookosmaitoa
2
munaa
1/2 dl
sokeria
1 tl
vanilliinisokeria
3 dl
puolukoita
Kookos-puolukkapiirakka leivotaan näin:
- Sekoita kulhossa rasva ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
- Sekoita taikinaksi ja painele piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.
- Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
- Raasta hyvin pestystä limestä kuoren vihreä osa ja purista mehu. Sekoita täytteen aineet, puolukoita lukuun ottamatta, keskenään.
- Levitä puolukat esipaistetulle piirakkapohjalle ja kaada päälle kookostäyteseos. Paista kookos-puolukkapiirakkaa 200 asteessa 15–20 minuuttia.
Halutessasi voit jättää limen pois ja korvata kookosmaidon kermaviilillä tai rahkalla. Silloin täytteeseen riittää yksi muna.
Kommentit