Maku

Kookos-currykeitto

20 min
4.3
1

Kookos-currykeitto

Juuri sopivan mausteinen ja herkullinen kasviskeitto nopeaankin nälkään.
Teksti 52 Weeks of Deliciousness
Kuvat 52 Weeks of Deliciousness
Tulosta
Mainos

Ainekset (3 annosta)

Liemi

  • 8 dlkookosmaitoa purkissa
  • 2,5 rklpunaista currytahnaa
  • 1 kpllimen mehua
  • 4 dlkanalientä (myös kasvisliemi käy)
  • 2,5 rklkalakastiketta

Lisukkeet

  • 0,5 kplkesäkurpitsaa
  • 2 kplporkkanaa
  • 120 gtäysjyvänuudeleita
  • 3 rkltuoretta korianteria

Tee näin

20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN

Aloita lisäämällä kattilaan molemmat kookosmaitopurkit. 

Lisää kookosmaidon sekaan currytahna ja sekoita. 

Anna porista keskilämmöllä kattilassa kunnes tahna on sekoittunut kunnolla maitoon. Anna paksuuntua hieman. 

Lisää kanaliemi.

Lisää mausteet: kalakastike ja limemehu. 

Anna porista liedellä ja käsittele seuraavaksi kasvikset. 

Kiharra porkkanat ja kesäkurpitsa vihannessorvilla, jos sinulla ei ole vihannessorvia voit käyttää myös mandoliinia tai suikaloida kasvikset kuorimaveitsellä. Kasvikset voi myös paloitella. 

Lisää ensin porkkanat keittoon. Anna kiehua hetken aikaa. Lisää sen jälkeen kesäkurpitsat, mutta älä keitä yli 2 minuuttia ettei kurpitsa muutu mössöksi. 

Ota uusi kattila ja lisää siihen nuudeleita varten vesi ja suola. Keitä nuudeleita n. 3 minuuttia. 

Valuta nuudelit. 

Nostele keittokauhalla keittoa porkkanoiden ja kesäkurpitsojen kera syville lautasille, lisää päälle nuudelit ja koristele yrteillä. 

MITÄ PIDIT?
4.3
Katso myös nämä