Konjakkigraavattu lohi on kalapöydän hurmuri – ota talteen helppo resepti!

Name: Konjakkigraavilohi | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: kirjolohta; konjakkia; sormisuolaa; sokeria; valkopippuria

24 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

24 h

Viritä graavilohi lorauksella konjakkia ja ylläty. Tilkka antaa lohelle hienostuneen aromin tosi helposti!

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 13.12.2018

Konjakkigraavattu lohi on kalapöydän hurmuri – ota talteen helppo resepti!

Ainekset (10 annosta)

Konjakkigraavilohi

1 kgkirjolohta
2 rklkonjakkia
2 rklsormisuolaa
1 rklsokeria
1 tlvalkopippuria

Tulosta

Konjakkigraavilohi tehdään näin:

Fileoi lohi mutta älä poista nahkaa. Nypi selkäruodot pois.
Levitä fileet voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
Sivele kala konjakilla. Sekoita suola, sokeri ja valkopippuri keskenään, ja hiero seos kalan pintaan. Nosta lohifileet vastakkain ja kääri tiukaksi paketiksi. Pane päälle esimerkiksi lautanen painoksi ja siirrä jääkaappiin.
Anna konjakkigraavilohen maustua ainakin yön yli. Kääntele graavilohipakettia välillä.
Poista irtoavat mausteet graavilohen pinnalta. Leikkaa konjakkigraavilohi viistosti ohuiksi viipaleiksi.

Voit käyttää lohen graavaamiseen haluamaasi alkoholia. Konjakin lisäksi toimivaksi on testattu ja todettu ainakin viski ja appelsiinilikööri.

Graavilohen voi myös pakastaa.

Katso myös nämä