Graavilohi – näin valmistat klassisen lohiherkun itse!

Name: Graavilohi | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 23 h
Total time: 23 h 20 min
Yield: 6-8 annosta
Cuisine: Skandinavia
Ingredients: lohifileetä; merisuolaa; sokeria; valkopippuria; tuoreita tillin varsia

23 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

23 h

Graavilohi on klassikko ja graavaaminen helppoa. Jos et halua ostaa valmiiksi graavattua lohta, seuraa ohjettamme ja saat pöytääsi ihanan lohiherkun.

3.7

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Riikka Kantinkoski

Julkaistu: 30.10.2014

Graavilohi – näin valmistat klassisen lohiherkun itse!

Ainekset (6-8 annosta)

Graavilohi

400–500 glohifileetä
1 ½ rklmerisuolaa
2 tlsokeria
valkopippuria
tuoreita tillin varsia

Tulosta

Graavilohi valmistuu näin:

Nypi lohifileestä mahdolliset ruodot. Pyyhi lohifilee talouspaperilla. Aseta filee nahkapuoli alaspäin leivinpaperille. Ripottele kalan pintaan suolaa, sokeria, valkopippuria ja tillin hienonnettuja varsia.
Paketoi kala leivinpaperin sisään ja siirrä paketti lautaselle tai muovipussiin. Nosta graavilohi jääkaappiin nahkapuoli alaspäin suolautumaan 1–2 vuorokaudeksi.
Kaavi veitsellä mausteet kalan pinnasta pois. Leikkaa graavilohi ohuiksi viipaleiksi ohuella, pitkällä veitsellä. Asettele graavilohi tarjolle viipaleina tai ruusukkeina.

Katso myös nämä