Kolmen kerroksen joulukakku

Name: Kolmen kerroksen joulukakku | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 16 annosta
Ingredients: 100 g kuivattuja taateleita; 1 1/2 dl appelsiinitäysmehua; 75 g voita; 1 1/4 dl sokeria; 1 kpl munaa; 1 1/4 dl vehnäjauhoja; 3/4 dl mantelirouhetta; 1 tl vanilliinisokeria; 1 tl leivinjauhetta; 1/4 tl suolaa; 1 dl kookoshiutaleita; 50 g voita; 5 rkl kuohukermaa; 5 rkl fariinisokeria; 3 kpl päärynää; 1 dl appelsiinimarmeladia

1 h 0 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 35 min

Kolmen kerroksen joulukakku vie kielen mennessään! Pohjassa maistuvat taatelit ja appelsiini, kuorrutteessa kookos ja päällysteessä päärynät.

Teksti Marita Joutjärvi

Kuvat Joonas Vuorinen

10.12.2012

Reseptin ainekset

16 annosta

Pohja

100 g

kuivattuja taateleita

1 1/2 dl

appelsiinitäysmehua (tai vettä)

75 g

voita

1 1/4 dl

sokeria

1 kpl

munaa

1 1/4 dl

vehnäjauhoja

3/4 dl

mantelirouhetta

1 tl

vanilliinisokeria

1 tl

leivinjauhetta

1/4 tl

suolaa

Kookoskuorrute

1 dl

kookoshiutaleita

50 g

voita

5 rkl

kuohukermaa

5 rkl

fariinisokeria

Päälle

3 kpl

päärynää

1 dl

appelsiinimarmeladia (paistonkestävää)

Pilko taatelit kattilaan veteen tai halutessasi appelsiinimehuun. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes seos on soseutunut. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja taateliseos.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (Ø 24 cm) ja kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kiehauta sillä aikaa kookoskuorrute. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä muutama minuutti. Levitä seos kakun pinnalle, ja pane se takaisin uuniin 5 minuutiksi.

Lado kuoritut ja viipaleiksi leikatut päärynät kauniisti leivonnaisen päälle. Levitä päärynöiden pinnalle ohut kerros appelsiinimarmeladia.

Pane kakku takaisin uuniin ja kypsennä vielä noin 15 minuuttia.

Tarjoa kolmen kerroksen joulukakku sellaisenaan, vaniljakastikkeen tai inkiväärillä maustetun kermavaahdon kera.

Kolmen kerroksen joulukakku on hyvin säilyvä ja vain paranee vanhetessaan.