Kokonaisena kypsennetty appelsiini-rosmariinibroileri – paista meheväksi uunissa ja herkuttele!

Name: Kokonaisena kypsennetty appelsiini-rosmariinibroileri – ohje | Kotivinkki
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kokonainen broileri; appelsiinin kuori; appelsiinin mehua; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; tuoretta rosmariinia; savupaprikajauhetta; suolaa; valkosipulia; kumkvattia; linssejä; suolattu sitruuna

Laktoositon Maidoton Munaton

1 h 25 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 1 h 15 min

Kokonaisen broilerin valmistaminen on helpompaa kuin uskotkaan, sillä pienten valmistelujen jälkeen vaaditaan vain malttia. Ja lopputulos on huippumehevä!

Teksti Raisa Laine

Kuvat Hannes Paananen

28.2.2019

Reseptin ainekset

4 annosta

kokonainen broileri

Marinadi

appelsiinin kuori (luomu)

1 dl

appelsiinin mehua

valkosipulinkynttä

½ dl

oliiviöljyä

1 rkl

tuoretta rosmariinia (hienonnettuna)

2 tl

savupaprikajauhetta

1 ½ tl

suolaa

Lisäksi

valkosipulia

kumkvattia

Lisuke

2 dl

linssejä (beluga)

suolattu sitruuna

Kokonaisena kypsennetty appelsiini-rosmariinibroileri – ohje:

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuivaa broileri talouspaperilla. Pese appelsiini ja raasta sen kuori sekä purista desi mehua kulhoon. Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään ja sivele sillä broileri kauttaaltaan sisältä ja ulkoa. Laita broileri voideltuun uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.
Leikkaa kumkvatit ja kokonaiset valkosipulit puoliksi. Lisää ne vuokaan broilerin ympärille. Laske uunin lämpöä 175 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä noin tunti. Valele broileria, valkosipuleita ja kumkvatteja muutaman kerran paistamisen aikana vuokaan valuneella marinadilla.
Keitä linssit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta kypsät linssit pieneksi kuutioidulla, suolatulla sitruunalla.

Vinkki!

Suolasitruunoita myydään säilykkeenä hyvin varustelluissa ruokakaupoissa tai etnisissä kaupoissa. Voit myös valmistaa niitä itse:

Pese viisi luomusitruunaa hyvin kuumalla vedellä. Lohko sitruunat neljään osaan. Lado lohkot kiehuvassa vedessä steriloituun lasipurkkiin ja ripottele lohkojen väliin kolme ruokalusikallista karkeaa merisuolaa. Purista purkkiin kahden sitruunan mehu ja sen verran vettä, että sitruunalohkot peittyvät. Sulje purkki ja anna sitruunoiden tekeytyä pimeässä huoneenlämmössä noin kuukausi. Ravistele purkkia välillä. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.