Kesäkurpitsapiirakka – pellillinen suolaista kasvisherkkua pursuaa kurpitsaa ja saa syvyyttä fetasta sekä kirsikkatomaateista

Name: Kesäkurpitsapiirakka – katso resepti | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: pellillinen
Ingredients: vehnäjauhoja; kaurahiutaleita; suolaa; leivinjauhetta; kylmää voita; maitorahkaa; kylmää vettä; kesäkurpitsaa; kesäsipulia varsineen; valkosipulinkynttä; voita; mustapippuria; kirsikka- tai miniluumutomaatteja; fetajuustoa; emmentaljuustoraastetta; munaa; kuohu- tai ruokakermaa; kevytmaitoa; suolaa; yrttimaustesekoitusta

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Kesäkurpitsapiirakka imaisee lähes puoli kiloa pulleita kurpitsoja. Aavistuksen kevyempi piirakka tehdään vähemmällä rasvalla, ja pohjaan lisätään purkillinen maitorahkaa.

3.7

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 24.8.2022

Kesäkurpitsapiirakka – pellillinen suolaista kasvisherkkua pursuaa kurpitsaa ja saa syvyyttä fetasta sekä kirsikkatomaateista

Reseptin ainekset (pellillinen)

Pohja

4 dlvehnäjauhoja
2 dlkaurahiutaleita
1 tlsuolaa
1 tlleivinjauhetta
100 gkylmää voita
250 gmaitorahkaa
n. ½ dlkylmää vettä

Täyte

450 gkesäkurpitsaa
2kesäsipulia varsineen
2valkosipulinkynttä
1 rklvoita
½ tlmustapippuria
250 gkirsikka- tai miniluumutomaatteja
200 gfetajuustoa (raastettuna)
200 gemmentaljuustoraastetta
4munaa
2 dlkuohu- tai ruokakermaa
2 dlkevytmaitoa
1 tlsuolaa
2 tlyrttimaustesekoitusta

Tulosta

Kesäkurpitsapiirakka – ohje:

Mittaa jauhot, kaurahiutaleet, suola ja leivinjauhe (monitoimikoneen) kulhoon. Lisää paloiteltu voi ja sekoita murumaiseksi. Lisää rahka ja vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Taputtele taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista pohjaa 225 asteessa uunin alatasolla noin 10 minuuttia.
Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset pannulla voissa ja mausta ne pippurilla.
Halkaise tomaatit ja paloittele fetajuusto. Sekoita munat, kerma, maito ja mausteet kulhossa.
Levitä kesäkurpitsa-sipuliseos, juustoraaste, feta ja tomaatit esipaistetun pohjan päälle. Kaada munamaitoseos päälle.
Paista kesäkurpitsapiirakkaa vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut. Tarjoa lämpimänä.

Katso myös nämä