Kesäkurpitsainen kasviskeitto – helppo sosesoppa, jonka sattumina maistuvat paahdetut kurpitsakuutiot
20 min
Kesäkurpitsainen kasviskeitto on mainio arkisoppa. Sulatejuustosta täyteläisen maun saava sosekeitto viimeistellään aimo annoksella paahdettuja kesäkurpitsakuutioita.
Reseptin ainekset
4 annosta
1
pieni purjo
2
valkosipulinkynttä
2
lehtisellerinvartta
1 rkl
öljyä
8 dl
kuumaa kasvislientä
100 g
sulatejuustoa ( esim. Koskenlaskija)
n. 1 l
paahdettuja kesäkurpitsakuutioita (ohje linkitetty alle)
(suolaa)
Kesäkurpitsasosekeitto – ohje:
- Hienonna purjo ja valkosipuli. Leikkaa lehtiselleri viipaleiksi.
- Paista kasviksia kattilassa tilkassa öljyä pari minuuttia. Kaada kasvisliemi joukkoon ja anna keiton hautua kannen alla hiljaa poristen noin 10 minuuttia.
- Paloittele sulatejuusto keiton joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja kuumenna vielä kertaalleen. Tarkista suola.
Vinkki!
Viimeistele keitto mantelilastuilla, joita voit paahtaa kuumalla, kuivalla pannulla muutaman minuutin kullanruskeiksi.
Kommentit