Kesäkurpitsainen kasviskeitto – helppo sosesoppa, jonka sattumina maistuvat paahdetut kurpitsakuutiot
Gluteeniton
Munaton
20 min
Kesäkurpitsainen kasviskeitto on mainio arkisoppa. Sulatejuustosta täyteläisen maun saava sosekeitto viimeistellään aimo annoksella paahdettuja kesäkurpitsakuutioita.
Reseptin ainekset
4 annosta
1pieni purjo
2valkosipulinkynttä
2lehtisellerinvartta
1 rklöljyä
8 dl kuumaa kasvislientä
100 gsulatejuustoa ( esim. Koskenlaskija)
n. 1 lpaahdettuja kesäkurpitsakuutioita (ohje linkitetty alle)
(suolaa)
Kesäkurpitsasosekeitto – ohje:
- Paahdetun kesäkurpitsan ohjeen löydät täältä.
- Hienonna purjo ja valkosipuli. Leikkaa lehtiselleri viipaleiksi.
- Paista kasviksia kattilassa tilkassa öljyä pari minuuttia. Kaada kasvisliemi joukkoon ja anna keiton hautua kannen alla hiljaa poristen noin 10 minuuttia.
- Paloittele sulatejuusto keiton joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja kuumenna vielä kertaalleen. Tarkista suola.
Vinkki!
Viimeistele keitto mantelilastuilla, joita voit paahtaa kuumalla, kuivalla pannulla muutaman minuutin kullanruskeiksi.
Kesäkurpitsa-halloumipiirakka – gluteenittoman peltipiirakan salaisuus on tahini
Kesäkurpitsa-halloumivartaat tarjoillaan mehukkaiden grillitomaattien kanssa – nappaa helppo ohje!
Kesäkurpitsankukat grillissä – vuohenjuustotahnalla täytetyt pikkupurtavat hurmaavat
Kesäkurpitsapiirakka – pellillinen suolaista herkkua hippasen kevyemmin!
Feta-kesäkurpitsapannari on koko perheen suosikki – pannukakun joukossa kasviksia uppoaa lastenkin suihin ihan huomaamatta
Kesäkurpitsamunakas valmistuu vaivattomasti uunissa – viipaloi, kypsennä, ja valmista tuli!
Kesäkurpitsa-limekakku
