Name: Kesäkurpitsa-fetasalaatti – katso ohje | Meillä kotona
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: säilöttyjä linssejä tai papuja; tomaattia; paahdettuja kesäkurpitsakuutioita; rucolaa; lehtipersiljaa; fetajuustoa; mietoa oliiviöljyä; omenaviinietikkaa; hunajaa; suolaa; mustapippuria; juustokuminaa

0(0)

Ruokaisa kesäkurpitsa-fetasalaatti on mainio lounaseväs – nappaa resepti!

Munaton

Kasvis

Gluteeniton

10 min

Kesäkurpitsa-fetasalaatin voi nauttia lämpimänä, jolloin myös linssi-papuseos kannattaa kuumentaa. Salaatti maistuu hyvältä myös kylmänä esimerkiksi evääksi pakattuna.

3Kommenttia

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 27.7.2023

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

n. 400 gsäilöttyjä linssejä tai papuja (esim. punaisia linssejä tai mustapapuja)

4tomaattia

n. 1 lpaahdettuja kesäkurpitsakuutioita (ohje linkitetty alemmas)

1 lrucolaa

1 rkulehtipersiljaa

200 gfetajuustoa

Kastike

¾ dlmietoa oliiviöljyä

1 rklomenaviinietikkaa

2 tlhunajaa

½ tlsuolaa

½ tlmustapippuria

2 tljuustokuminaa

Kesäkurpitsa-fetasalaatti – ohje:

Huuhtele linssit ja/tai pavut kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kokoa linssi-papuseosta, paahdettua kesäkurpitsaa, tomaattiviipaleita ja rucolaa salaattivadeille tai annoslautasille. Revi lehtipersiljaa ja murustele fetaa pinnalle.
Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään tasaiseksi. Kääntele kastike salaatin joukkoon tai tarjoa erikseen.

Paahdettu kesäkurpitsa

Paahdettu kesäkurpitsa on monipuolinen kasvislisuke, jota kannattaa tehdä kerralla iso satsi. Kuutioksi pilkottu kurpitsa paahtuu uunissa nopeasti. Ota resepti talteen!

Lue lisää