Samettiseksi soseutettu keltajuurikeitto on ruokabloggaaja Hanna Hurtan perheen luottoruoka
1 h 15 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
45 minKeltajuurikeitto on ruokabloggaaja ja -toimittaja Hanna Hurtan perheessä suosittu ruoka. "Lapset pitävät sosesopasta, kunhan se ei ole oranssia, sillä bataatista ja kurpitsasta tehty keitto ei aikoinaan maistunut", Hanna sanoo. Keiton kanssa tarjottavan yrttiöljyn saa surautettua kätevästi yrttipuskien jämistä.
GL
VE
5
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 15.10.2020
Samettiseksi soseutettu keltajuurikeitto on ruokabloggaaja Hanna Hurtan perheen luottoruoka
Ainekset (4 annosta)
Keltajuurikeitto
- 1sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 500 gkeltajuuria
- 400 gjauhoisia perunoita
- 1 rklinkivääriä raasteena
- 2 rklrypsiöljyä
- 8 dlkasvislientä
- 2 dlkaurakermaa
- ½sitruunan mehu
- 1 tlsuolaa
- ½ tlmustapippuria
Yrttiöljy
- 2 dlyrttejä (esim. basilikaa ja persiljaa)
- 1½ dlmietoa oliiviöljyä
- 1 rklsitruunamehua
- ¼ tlsuolaa
Keltajuurikeitto ja yrttiöljy valmistetaan näin:
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja paloittele keltajuuret ja perunat. Raasta inkivääri.
- Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri, kuullota vielä pari minuuttia. Lisää keltajuuret ja perunat sekä kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä poreillen 30–45 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä.
- Valmista keiton kiehuessa yrttiöljy. Hienonna yrtit. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes yrttiöljy on kauniin vihreää. Säilytä yrttiöljy jääkaapissa ja käytä lisukkeena keitoille, salaatinkastikkeena tai dippikastikkeena kermaviilin kanssa sekoitettuna.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kaurakerma sekä tarvittaessa kasvislientä. Keitto saa olla melko paksua. Kuumenna keitto ja mausta se sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lorauta keltajuurikeiton pinnalle yrttiöljyä.
Vinkki!
Ylijääneen yrttiöljyn voi pakastaa jääpalakuutioiksi ja käyttää myöhemmin keiton tai kastikkeen maustamiseen.
MAINOS - SISÄLTÖ JATKUU MAINOKSEN JÄLKEEN
Kaipaatko lisää arkiruokaideoita? Osta inspiroivat keittokirjat tästä!
SISÄLTÖ JATKUU
Katso myös
MITÄ PIDIT?
5
