Maku

Samettiseksi soseutettu keltajuurikeitto on ruokabloggaaja Hanna Hurtan perheen luottoruoka

1 h 15 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
45 min
Keltajuurikeitto on ruokabloggaaja ja -toimittaja Hanna Hurtan perheessä suosittu ruoka. "Lapset pitävät sosesopasta, kunhan se ei ole oranssia, sillä bataatista ja kurpitsasta tehty keitto ei aikoinaan maistunut", Hanna sanoo. Keiton kanssa tarjottavan yrttiöljyn saa surautettua kätevästi yrttipuskien jämistä.
GL
VE
0
1
Julkaistu: 15.10.2020


Ainekset (4 annosta)

Keltajuurikeitto

  • 1sipuli
  • 2valkosipulinkynttä
  • 500 gkeltajuuria
  • 400 gjauhoisia perunoita
  • 1 rklinkivääriä raasteena
  • 2 rklrypsiöljyä
  • 8 dlkasvislientä
  • 2 dlkaurakermaa
  • ½sitruunan mehu
  • 1 tlsuolaa
  • ½ tlmustapippuria

Yrttiöljy

  • 2 dlyrttejä (esim. basilikaa ja persiljaa)
  • 1½ dlmietoa oliiviöljyä
  • 1 rklsitruunamehua
  • ¼ tlsuolaa
Tulosta

Keltajuurikeitto ja yrttiöljy valmistetaan näin:

  1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja paloittele keltajuuret ja perunat. Raasta inkivääri.
  2. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri, kuullota vielä pari minuuttia. Lisää keltajuuret ja perunat sekä kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä poreillen 30–45 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä.
  3. Valmista keiton kiehuessa yrttiöljy. Hienonna yrtit. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes yrttiöljy on kauniin vihreää. Säilytä yrttiöljy jääkaapissa ja käytä lisukkeena keitoille, salaatinkastikkeena tai dippikastikkeena kermaviilin kanssa sekoitettuna.
  4. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kaurakerma sekä tarvittaessa kasvislientä. Keitto saa olla melko paksua. Kuumenna keitto ja mausta se sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lorauta keltajuurikeiton pinnalle yrttiöljyä.

Vinkki!

Ylijääneen yrttiöljyn voi pakastaa jääpalakuutioiksi ja käyttää myöhemmin keiton tai kastikkeen maustamiseen.

MAINOS - SISÄLTÖ JATKUU MAINOKSEN JÄLKEEN

Kaipaatko lisää arkiruokaideoita? Osta inspiroivat keittokirjat tästä!

SISÄLTÖ JATKUU

MITÄ PIDIT?
0
1 kommentti