Kasvismureke kikherneistä

Name: Kasvismureke kikherneistä – katso vegaaninen resepti! | Kotivinkki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 annosta
Ingredients: kypsiä säilykekikherneitä tai 1 l kuivattuja kikherneitä; tomaattimurskaa; iso sipuli; valkosipulinkynttä; öljyä kuullottamiseen; currya; tomaattipyreetä; kookosmaitoa; korppujauhoja; suolaa; kardemummaa; ruokafraichea; tuoreita yrttejä hienonnettuina; suolaa; mustapippuria; sokeria

Kasvis

20 min

Kikherneistä tehty vegaaninen kasvismureke on oiva herkku joulupöytään. Nauti kasvismureke lämpimänä tai kylmänä alkuruokana vaikkapa kermalla notkistetun vuohenjuuston tai raikkaan salaatin kanssa.

Teksti Marja Samuli

Kuvat Mika Haaranen

30.11.2015

Reseptin ainekset

6-8 annosta

4 prk

kypsiä säilykekikherneitä tai 1 l kuivattuja kikherneitä (380/230 g)

1 tlk

tomaattimurskaa (400 g)

iso sipuli

valkosipulinkynttä

öljyä kuullottamiseen

½ rkl

currya

1 dl

tomaattipyreetä

1 ½ dl

kookosmaitoa

1–1 ½ dl

korppujauhoja

1 ½–2 tl

suolaa

1 tl

kardemummaa

Lisäksi

1 prk

ruokafraichea (200 ml (iMat Oatly))

2 rkl

tuoreita yrttejä hienonnettuina

1/3 tl

suolaa

1/4 tl

mustapippuria

1/4 tl

sokeria

1. Jos käytät kuivia kikherneitä, keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi suolatussa vedessä.

2. Valuta kypsät kikherneet. Pane kikherneet ja tomaattimurska tehosekoittimen kulhoon ja jauha ainekset tasaiseksi massaksi.

3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit kypsäksi öljytilkassa. Lisää curry pannulle kuullottamisen aikana.

4. Lisää tomaattipyree sipuleiden joukkoon. Kuumenna seosta sekoitellen parin minuutin ajan.

5. Kumoa sipuliseos kikherneiden joukkoon tehosekoittimen kulhoon. Lisää kookosmaito, korppujauhot, suola ja kardemumma. Anna seoksen käydä tasaiseksi massaksi.

6. Tarkista seoksen maku. Kumoa se pitkulaiseen, öljyllä voideltuun leipävuokaan.

7. Pane vuoka kookkaamman, vedellä puoliksi täytetyn reunallisen uunivuoan sisään. Paista kikhernemureketta 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

8. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja tarkista maku.

9. Nosta kasvismureke uunista, anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja kumoa tarjoiluastialle. Nauti kikhernemureke lämpimänä tai kylmänä alkuruokana. Tarjoa seuraksi vegaanista kastiketta.