Kotivinkki

Kantarellipikkelssi 15 minuutissa

15 min
GL
KA
LA
MA
MU
VE
5
0

Kantarellipikkelssi sopii lisukkeeksi erilaisiin ruokiin ja on herkullinen lisä myös leivän päällä.
Tulosta
Teksti Kati Pohja
Kuvat Satu Nyström

Ainekset (noin 5 dl valmista pikkelssiä )

  • 5 dlpienehköjä kantarelleja
  • 1porkkana
  • 1punasipuli

Liemi

  • 3 dlvettä
  • 1 dlsokeria
  • ½ tlsuolaa
  • 5valkopippuria
  • 5mustapippuria
  • 5neilikkaa
  • 1laakerinlehti
  • ¾ dlväkiviinaetikkaa

Tee näin

15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN

Puhdista kantarellit. Kuori porkkana ja sipuli. Viipaloi porkkana ohuiksi lanteiksi ja lohko sipuli. Lado sienet ja kasvikset 1–2 puhtaaseen lasipurkkiin.

Mittaa kattilaan liemen aineet etikkaa lukuun ottamatta. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Nosta kattila liedeltä ja lisää etikka.

Kaada liemi purkkeihin kantarellien ja vihannesten päälle. Sulje, anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin. Anna maustua vähintään seuraavaan päivään. Käytä kantarellipikkelssi parin viikon kuluessa lisukkeena ja leivän päällä.

MITÄ PIDIT?
5