Paahda puhdistetut ja paloitellut kantarellit pannulla, kunnes irronnut neste on lähes haihtunut. Lisää rasva ja kuullota sieniä hetki. Lisää suola ja yrtit. Sekoita ja anna jäähtyä. Säilykekantarelleja voi valuttamisen jälkeen käyttää sellaisenaan. Notkista tuorejuusto. Hienonna palvikinkku. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. •Tarjoa kantarelli-kinkkutahnaa munanpuolikkailla alkupaloina tai palttoonnapeista pikkupaloina.