Tomaattinen kanapata ja parmesaanimykyt – tämä pata ei erillistä lisuketta tarvitse!

Name: Tomaattinen kanapata – katso resepti! | Kaikkien aikojen Joulu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: broilerin paistileikkeitä; myskikurpitsaa; porkkanaa; sellerinvartta; valkosipulinkynttä; sipuli; rypsiöljyä; valkoviiniä; vettä; kanaliemikuutio; tomaattimurskaa; soijakastiketta; hunajaa; laakerinlehteä; rosmariininoksa; mustapippuria; voita; vehnäjauhoja; parmesaanijuustoa raastettuna; leivinjauhetta; suolaa; maitoa

2 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 2 h 0 min

Pehmeä juustomyky on täydellinen lisuke tomaattiselle padalle. Pata muhii itsestään jättäen aikaa muulle. Pyöräytä lopuksi padan pinnalle nopeat parmesaanimykyt. Erillistä lisuketta ei tarvita – käykää vaan pöytään!

Teksti Anu Brask

Kuvat Marita Eriksson

21.12.2023

Reseptin ainekset

4 annosta

1 pkt (450 g)

broilerin paistileikkeitä

½ (noin 400 g)

myskikurpitsaa

porkkanaa

sellerinvartta

valkosipulinkynttä

sipuli

3 rkl

rypsiöljyä

2 dl

valkoviiniä

6 dl

vettä

kanaliemikuutio

1 tlk (400 g)

tomaattimurskaa

2 rkl

soijakastiketta

2 rkl

hunajaa

laakerinlehteä

rosmariininoksa (tai 2 tl kuivattua rosmariinia)

¼ tl

mustapippuria

Parmesaanimykyt

125 g

voita

3½ dl

vehnäjauhoja

2 dl

parmesaanijuustoa raastettuna

1 tl

leivinjauhetta

½ tl

suolaa

1 dl

maitoa

Tomaattinen kanapata ja parmesaanimykyt – ohje:

Kuivaa paistileikkeet talouspaperilla. Poista kurpitsasta siemenet ja leikkaa kurpitsa reiluiksi paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne muutamaan osaan. Leikkaa varsisellerit parin sentin paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja lohko sipuli.
Kuumenna 2 rkl öljyä padassa. Ruskista leikkeet parissa erässä. Siirrä sivuun odottamaan.
Lisää pataan 1 rkl öljyä. Paista sipuleita 1–2 minuuttia. Lisää loput vihannekset ja kuullota hetki
Lisää broilerit pataan. Mittaa joukkoon viini ja kiehauta. Lisää vesi ja liemikuutio, tomaattimurska, soijakastike, hunaja ja mausteet (säästä halutessasi hieman rosmariinia koristeluun). Kuumenna kiehuvaksi. Hauduta pataa miedolla lämmöllä liedellä tai 150-asteisessa uunissa 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Tee mykyt. Mittaa huoneenlämpöinen voi, jauhot, parmesaani, leivinjauhe ja suola tehosekoittimen kulhoon. Sekoita murumaiseksi. Lisää maito ohuena nauhana sekoittaen, kunnes murusta muodostuu taikinapallo.
Pyöritä taikinasta 8 palleroa. Pane ne hiljalleen kiehuvan padan pinnalle ja peitä kannella. Anna kypsyä 10–15 minuuttia.
Viimeistele tomaattinen kanapata halutessasi rosmariinilla. Tarjoa heti.