Lämpöä ja raikkautta samassa kulhossa! Kana-fetapyörykkäkeitto on arkiruoka, joka piristää pimeintäkin vuodenaikaa

Name: Kana-fetapyörykkäkeitto – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: broilerin jauhelihaa; muna; kaurahiutaleita; korianteria hienonnettuna; juustokuminaa; suolaa; mustapippuria; fetajuustoa; broccolinia eli varsiparsakaalia; punasipuli; oliiviöljyä; kurkumaa; chilihiutaleita; vettä; kanafondia; pinaattia; sitruunan mehu

Gluteeniton

40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 20 min

Broileripyöryköistä valmistuu erityisen maukas keitto, kun ruskistat fetajuustolla maustetut pyörykät ensin. Kirpeän mausteinen liemi viimeistelee kokonaisuuden.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

3.10.2022

Reseptin ainekset

4 annosta

400 g

broilerin jauhelihaa

muna

½ dl

kaurahiutaleita (gluteenittomia)

½ rku

korianteria hienonnettuna

2 tl

juustokuminaa

1 tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

150 g

fetajuustoa

Lisäksi

250 g

broccolinia eli varsiparsakaalia

punasipuli

3 rkl

oliiviöljyä

1 tl

kurkumaa

½ tl

chilihiutaleita

1 l

vettä

3 rkl

kanafondia

1 ps (65 g)

pinaattia

sitruunan mehu

Kana-fetapyörykkäkeitto – ohje:

Valmista pyörykät. Laita jauheliha kulhoon ja sekoita siihen muna, kaurahiutaleet ja mausteet. Murenna feta joukkoon. Sekoita varovasti. Pyörittele massasta kostutetuin tai öljytyin käsin lihapullia (noin 20 kpl) ja laita ne leivinpaperin päälle.
Huuhtele varsiparsakaalit ja leikkaa isommat pitkittäin halki. Kuori ja suikaloi sipuli.
Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa tai padassa. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää broileripyörykät kattilaan vieri viereen. Paista varovasti käännellen, kunnes pyörykät ruskistuvat.
Lisää mausteet, vesi ja fondi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää pinaatit, varsiparsakaalit ja sitruunanmehu. Keitä muutama minuutti, kunnes kaalit pehmenevät.