Kakkupohja – klassinen perustaikina, johon tulee yhtä paljon munia, sokeria ja jauhoja
1 h 0 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 40 min
Kakkupohja valmistuu täydellisesti reseptillämme! Jauhoja vaihtamalla saat 4 munan kakkupohjasta joko vaalean tai tumman. Sopivan pehmeän kakkupohjan salaisuus piilee kuohkeassa muna-sokerivaahdossa ja miedossa paistolämpötilassa.
Reseptin ainekset
15 annosta
4 munan kakkupohja
4
munaa (M-koko)
1 ½ dl
sokeria
1 ½ dl
vehnäjauhoja
½ dl
perunajauhoja (tai ohrakasta tai kaakaojauhetta)
1 tl
leivinjauhetta
Vuoan voiteluun
1 rkl
voita
1 rkl
korppujauhoja
Kakkupohja – ohje:
- Voitele ja korppujauhota tilavuudeltaan noin 2 litran vetoinen, tasapohjainen kakkuvuoka.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Jos haluat pohjasta tumman, käytä perunajauhojen tilalla kaakaojauhetta.
- Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovaisesti nostellen, jotta vaahto ei laske. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Kypsennä kakkupohjaa 175-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 30–40 minuuttia. Jos kakun pinta uhkaa tummua liikaa, peitä kakku leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.
- Kumoa kakkupohja hetken jäähtyneenä vadille tai leivinpaperille. Anna pohjan jäähtyä vuoalla peitettynä kokonaan.
Vinkki!
Tee kakkupohja mieluiten päivä ennen täyttämistä. Tiivistynyt täytekakkupohja on vastapaistettua kakkupohjaa helpompi leikata ja täyttää.
Kommentit