Pizza luikersi kiemuralle ja otti soodakylvyn! Hauskat juustopretzelit saavat suolaisen ystävän hykertelemään

Name: Juustopretzelit | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: vettä; kuivahiivaa; sokeria; suolaa; pizzamaustetta; vehnäjauhoja; voita; mozzarellajuustoraastetta; parmesaaniraastetta; vettä; ruokasoodaa; sormisuolaa tai merisuolakiteitä; voita sulatettuna; parmesaanijuustoraastetta; timjamia hienonnettuna

1 h 25 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

55 min

Kun juustopretzelien taikinan maustaa yrteillä ja taikinan sisään ujuttaa mehevää juustoraastetta, saa haukatessa suuhunsa mehevän pizzamaisen makumaailman. Juusotpretzelit viimeistellään kuninkaallisesti parmesaaniraasteella ja voisulalla.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 5.3.2021

Pizza luikersi kiemuralle ja otti soodakylvyn! Hauskat juustopretzelit saavat suolaisen ystävän hykertelemään

Ainekset (12 kpl)

3 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta
7½ dl vehnäjauhoja
100 g voita

Täyte

3 dl mozzarellajuustoraastetta
2 dl parmesaaniraastetta

Soodakylpy

1 l vettä
3 rkl ruokasoodaa

Pinnalle

sormisuolaa tai merisuolakiteitä

Lisäksi

25 g voita sulatettuna
1 dl parmesaanijuustoraastetta
2 rkl timjamia hienonnettuna

Tulosta

Juustopretzelit valmistuvat näin:

Kuumenna vesi 42-asteiseksi. Lisää hiiva, sokeri, suola ja pizzamauste.
Alusta jauhot taikinaan vähän kerrallaan vaivaten, kunnes taikinasta tulee kimmoisaa. Lisää pehmeä voi loppuvaiheessa.
Peitä kulho leivinliinalla. Kohota huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi noin 45 minuuttia.
Jaa taikina 12 osaan. Muotoile paloista noin 40 cm:n pötköt. Painele ja kauli pötköt noin 6 cm:n levyiksi. Levitä juustoraasteita levyn keskelle. Rullaa levy takaisin pötköksi, niin että juusto jää pötkön sisään. Nipistä saumat kiinni. Kieputa pötköt rinkeleiksi ja anna kohota leivinpaperin päällä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Kiehauta vesi ja ruokasooda kattilassa. Nosta pretzelit yksi kerrallaan poreilevaan soodaveteen 20 sekunniksi ja nosta takaisin leivinpaperille. Ripottele suolaa pinnalle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, kunnes pretzelit ovat kauniin ruskeita.
Voitele kypsät juustopretzelit voisulalla ja ripottele parmesaaniraastetta ja hienonnettua timjamia päälle.

Katso myös nämä