Jekkukeksit – ruisleiviltä näyttävät helpot crinkle cookiet

Name: Jekkukeksit | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 30 kpl
Ingredients: voita; fariinisokeria; sokeria; munaa; gluteenitonta jauhoseosta; mantelijauhoja; kaakaojauhetta; leivinjauhetta; vaniljasokeria

Gluteeniton

55 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 40 min

Lukijamme Annin crinkle cookie -jekkukeksit kätkevät sisälleen makean yllätyksen. Crinkle cookie -keksien juju on ruisleipämäisesti repeytynyt pinta, joka syntyy, kun taikinapallerot pyöritellään kahteen kertaan tomusokerissa ja laitetaan pakastimeen ennen paistamista. Testaa helppoja jekkukeksejä ja varaudu pistämään resepti eteenpäin seuraavalle.

Teksti Anni Pitkänen

Kuvat Satu Nyström

30.5.2018

Reseptin ainekset

30 kpl

Jekkukeksit eli crinkle cookiet

100 g

voita

1 dl

fariinisokeria

½ dl

sokeria

2

munaa

3 dl

gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

1 dl

mantelijauhoja

3 rkl

kaakaojauhetta

1 tl

leivinjauhetta

½ tl

vaniljasokeria

Jekkukeksit eli crinkle cookiet valmistuvat näin:

Sulata voi ja lisää sokerit voin joukkoon.
Sekoita kananmunat jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen.
Lisää kuivat aineet ja sekoita.
Tee taikinasta palloja ja pyörittele ne tomusokerissa. Nosta pallerot pakastimeen 30 minuutiksi.
Ota pallot pakastimesta ja pyörittele ne vielä tomusokerissa. Tomusokeria saa olla runsaasti.
Paista keksejä 185-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.