Herkulliseksi haudutettu intialainen jalfrezi-kanacurry pursuaa mausteita ja makua
45 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 15 min
Jalfrezi on tomaattipohjainen intialainen curry, joka valmistetaan perinteisesti kanasta, sipulista ja paprikasta. Älä säikähdä pitkää aineslistaa, sillä ruoka on vaivaton valmistaa. Jokainen mauste tarvitaan, jotta mausta tulee autenttinen.
Reseptin ainekset
4 annosta
500 g
broilerin rintafileitä
1 tl
juustokuminaa
1 tl
korianteria
1 tl
kurkumaa
1 tl
garam masalaa
Lisäksi
1
punainen paprika
1
vihreä paprika
1
iso sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen chili
1
vihreä chili
3 rkl
rypsiöljyä
2 tl
inkivääriä
1 tl
garam masalaa
2 tl
kurkumaa
1 tl
suolaa
2 tl
juustokuminaa
2 tl
korianteria
1 pkt (400 g)
tomaattimurskaa
1 rkl
tomaattisosetta
2½ dl
kanalientä
1 rku
korianteria
¼ tl
chilihiutaleita
Tarjoilu
naanleipää tai basmatiriisiä
Jalfrezi-kanacurry – ohje:
- Leikkaa broilerinfileet kuutioiksi ja kääntele joukkoon mausteet. Anna maustua 10 minuuttia jääkaapissa peitettynä.
- Halkaise paprikat, poista kannat ja siemenet. Kuutioi paprikat. Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulit. Halkaise chilit, poista kanta ja siemenet. Viipaloi chilit.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Ruskista broilerit pannulla. Lisää sipuliviipaleet ja jatka paistamista, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää chilit, valkosipuli ja kuivamausteet. Paista käännellen pari minuuttia.
- Lisää paprikat, tomaattimurska ja -sose sekä liemi. Kuumenna kiehuvaksi. Hauduta noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- Viimeistele korianterilla ja chilihiutaleilla. Tarjoa naanleivän tai basmatiriisin kanssa.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
