Jaettava jälkiruokalauta on juhlien rennoin herkku – pistaasimarenkeja, ranskankermaa ja suklaakastiketta samassa paketissa

Name: Jälkiruokalauta | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: tummaa suklaata; suolattuja pistaasipähkinöitä; huoneenlämpöistä kananmunanvalkuista; sokeria; puolukoita; suolattuja pistaasipähkinöitä; ranskankermaa; vaniljasokeria; valmista suklaakastiketta

1 h 45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h 30 min

Jälkiruokalauta on täydellisen makea päätös juhliin tai illanistujaisiin. Sopivan rennon näköinen jälkkäri päästää myös kokin vähällä: kunhan taidat marengin teon salat, on herkun valmistaminen lastenleikkiä.

Teksti

Suvi Rüster

Marja Samuli

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu 4.11.2019

Jaettava jälkiruokalauta on juhlien rennoin herkku – pistaasimarenkeja, ranskankermaa ja suklaakastiketta samassa paketissa

Reseptin ainekset (6–8 annosta)

Suklaa-pistaasimarengit

100 gtummaa suklaata
½ dlsuolattuja pistaasipähkinöitä
4huoneenlämpöistä kananmunanvalkuista
2½ dlsokeria

Lisäksi

2 dlpuolukoita
½ dlsuolattuja pistaasipähkinöitä
150 granskankermaa
1 tlvaniljasokeria
valmista suklaakastiketta

Tulosta

Jälkiruokalauta valmistetaan näin:

Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Leikkaa pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset ja sokeri lämpimässä vesihauteessa kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes sokerikiteet ovat sulaneet ja seos tuntuu tasaiselta. Jatka vatkaamista ilman vesihaudetta, kunnes vaahto on jäähtynyt. Sekoita sulatettu suklaa ja rouhittu pistaasipähkinämuru joukkoon kevyesti nostellen.
Nostele marenkivaahdosta 10 nokaretta leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin 90 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
Levitä suklaamarengit pellille tai laudalle. Murustele osa marengeista pienemmiksi paloiksi. Ripottele puolukoita ja pistaasipähkinöitä päälle. Nostele vaniljasokerilla maustettuja ranskankermanokareita joukkoon. Valuta suklaakastiketta marenkien pinnalle.

Katso myös nämä