Maku

Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

45 min
4
3

Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Teksti Mervi Melasniemi
Kuvat Chikako Harada
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

  • 1 kplpaahtoleipäviipaletta
  • 2 dlkevytmaitoa
  • 1 rkloliiviöljyä
  • 1 kplsipulia (hienonnettuna)
  • 4 kplvalkosipulinkynttä
  • 2 kplmunaa
  • 100 gparmesaanijuustoa (raastettuna)
  • 1 tlmuskottipähkinää
  • 1 rklyrttimaustesekoitusta (suolaton)
  • 1 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 750 gsika-nautajauhelihaa

Kastike

  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1 dlsipulia (hienonnettuna)
  • 2 kplvalkosipulinkynttä (hienonnettuna)
  • 800 gtomaattimurskaa
  • 2 dlvettä
  • 2 rklkasvisfondia

Tarjoiluun

  • 600 gspagettia
  • 50 gparmesaanijuustoa (raastettuna)

Tee näin

45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN

Murenna leipä kulhoon ja kaada maito päälle. Sekoita ja anna seistä muutama minuutti.

Kuumenna pannulla öljyä, lisää sipulit ja paista pehmeiksi.

Lisää kulhoon sipulit sekä kaikki loput mureketaikinan ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikina lihapulliksi vedellä kostutetuin käsin. Nosta lihapullat vieri viereen leivinpaperille pellille.

Paista 200 asteessa 25-35 minuuttia.

Valmista kastike. Kuumenna öljy isossa korkeareunallisessa pannussa, lisää sipulit ja kuullota ne.

Kaada pannulle tomaattimurska ja tölkkien huuhteluvesi (noin 2 dl). Kuumenna kiehuvaksi ja lisää fondi. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla tai esimerkiksi chilimausteseoksella.

Lisää kastikkeeseen valmiit lihapullat ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes pasta on valmista ja valutettu. Lisää kastikkeeseen tarvittaessa vettä.

Tarjoa italialiset lihapullat tomaattikastikkeessa -annoksen lisäksi vastaraastettua parmesaania.
•Lihapullia kannattaa tehdä samalla vaivalla reilu annos. Jos oheisen ohjeen määrä tuntuu isolta kerrallaan tarjottavaksi, pakasta puolet seuraavaa kertaa varten. Tee siinä tapauksessa kastiketta vain puoli annosta.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä