Ihan kuin Italiassa
Italialainen porkkanakakku saa koristuksekseen hienostuneen tomusokerihunnun
1 h 55 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 25 min
Italialainen porkkanakakku on samaan aikaan mehevä, ilmava ja kostea. Kakku säilyy (jos säilyy) monta päivää herkullisena.
Reseptin ainekset
10 palaa
4–5 (250 g)
porkkanaa raastettuna
1 dl
appelsiinin mehua
1 rkl
appelsiinin kuorta
1
vaniljatanko
3
munaa
1½ dl
sokeria
¾ dl
rypsiöljyä
3 dl
mantelijauhetta
1¾ dl
vehnäjauhoja
1½ tl
leivinjauhetta
¼ tl
suolaa
Lisäksi
2 rkl
tomusokeria
Italialainen porkkanakakku – ohje:
- Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Öljyä reunat kevyesti.
- Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta kuppiin 1 rkl kuoren oranssia osaa raastimen pienellä terällä ja purista joukkoon 1 dl mehua. Halkaise vaniljatanko ja irrota siemenet veitsen kärjellä.
- Yhdistä puhtaassa kulhossa munat ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää öljy ohuena nauhana samalla sekoittaen ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon appelsiininmehu ja kuoriraaste sekä vanilja.
- Yhdistä kuivat ainekset ja kääntele ne muutamassa erässä muna-sokerivaahtoon. Kääntele sekaan porkkanaraaste, älä vatkaa.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Säädä uuni 150-asteeseen ja peitä kakku foliolla. Paista 15 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin irrotat vuoan. Siivilöi kokonaan jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
