Inkivääri-mantelikeksit
15 h 10 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 15 h 0 min
Manteliset keksit saavat kivasti makua tuoreesta inkivääristä. Keksit ovat sekä rapeita että sitkeitä, aivan kuten kunnon keksin kuuluukin. Ne ovat sekä gluteenittomia, maidottomia että vegaanisia.
Reseptin ainekset
8 kpl
1,5 dl
mantelijauhetta
1 dl
riisijauhoja
1 dl
ruokosokeria
1/2 dl
rypsiöljyä
1/4 tl
leivinjauhetta
1/4 tl
suolaa
20 g
tuoretta inkivääriä raastettuna (n. 2 rkl raastetta)
Yhdistä ainekset monitoimikoneessa ja aja muruiseksi taikinaksi. Vaihtoehtoisesti voit vain sekoittaa ainekset yhteen kulhossa, mutta raasta inkivääri silloin oikein hienoksi. Muotoile taikinasta golf-pallon kokoisia palleroita (lisää vettä teelusikallinen kerrallaan, jos taikina ei ole muotoiltavaa) ja litistä ne uuninpellille leivinpaperille kekseiksi. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä reunoista. Anna keksien jäähtyä pellillä 5-10 minuuttia ja siirrä ritilälle jäähtymään loppuun.
Täytä jäätelöt pakastetuista ruskeapilkkuisista banaaneista monitoimikoneessa blendatulla "jäätelöllä" ja tee keksijäätelöitä!
Kommentit