Hiivaleipä – näin teet perinteisen hiivaleipätaikinan ja paistat herkulliset leivät itse
1 h 30 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 30 min
Hiivaleipä on jauhopeukalon luovuuden lähde. Perinteiseen hiivaleipätaikinaan saadaan täydellinen sitko oikealla määrällä vehnäjauhoja, jolloin myös lopputulos on vastustamaton!
Reseptin ainekset
2 kpl
Hiivaleipä
6 dl
vettä
50 g
hiivaa
2 tl
suolaa
2 rkl
siirappia
11–12 dl
hiivaleipävehnäjauhoja
50 g
voita
Hiivaleipä leivotaan näin:
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva veteen. Sekoita suola, siirappi ja noin puolet hiivaleipäjauhoista nesteeseen.
- Lisää loput jauhot taikinaan hyvin vaivaten. Sekoita taikinaan viimeisen jauhoerän yhteydessä myös pehmeä rasva.
- Kohota liinalla peitettynä lämpimässä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, eli noin 30 minuuttia.
- Kaada hiivaleipätaikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen osaan. Leivo taikinapalat leiviksi, nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota 30 minuuttia.
- Paista hiivaleipiä 200 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia, kunnes leivät ovat kauniin ruskeita ja leivän pohjaa koputettaessa kuuluu ontto kumina. Tarjoa hiivaleipä kunnon voin kera.
Kommentit