Herkullinen seljanka
Laktoositon
Maidoton
Munaton
45 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 30 min
Venäläinen seljanka maustetaan tomaattipyreellä ja piparjuurella. Happamuutta ja suolaa tulee maustekurkusta.
Reseptin ainekset
4 annosta
400 gkalaa (lohta, kuhaa, siikaa, ahventa tai seitiä)
3porkkanaa
2sipulia
½selleriä
1palsternakkaa
noin 10maustepippuria
5laakerinlehteä
1 prktomaattipyreetä
1 rklraastettua piparjuurta (tai piparjuuritahnaa)
100 gkuutioitua suolakurkkua
2kalaliemikuutiota
1 ½ lvettä
tuoretta persiljaa
smetanaa
Seljanka valmistuu näin:
- Kuori ja paloittele porkkanat, lohko sipulit, selleri ja palsternakka.
- Keitä kasviksia kalaliemikuutioilla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Mausta maustepippurin ja laakerinlehtien lisäksi tomaattipyreellä sekä raastetulla piparjuurella tai piparjuuritahnalla. Anna kiehua 25 min.
- Fileoi kala. Paloittele se noin 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
- Lisää kalat ja kuutioitu suolakurkku liemeen. Anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää seljankaan lopuksi hienonnettu tuore persilja.
- Tarjoa seljanka smetanan kera.
Bouillabaisse
Tomaattinen kalakeitto
Lohilaksa on aasialainen kalakeitto, jonka salaisuus piilee currytahnassa
Sitruunainen äyriäis-kalakeitto – hienoarominen soppa valmistuu helpommin kuin uskotkaan
Kirkas lohikeitto
Kirkas ahvenkeitto – tällä kalasopalla hurmaat kesävieraat!
Savulohikeitto kaurakermalla
Katkarapu-lohikeitto
