Herkkutattikeitto kuivatuista tateista

Nosta sienet kylmään veteen likoamaan. Anna turvota 1–2 tuntia väljässä vedessä. Valuta ja ota 4 desiä liotusvettä talteen. Hienonna sieniä, jos palat ovat isoja. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna rasva kattilassa. Lisää sipulit ja sienet. Kuullota muutama minuutti samalla sekoitellen. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita, mutta älä ruskista. Lisää sienten liotusvesi huolellisesti sekoittaen. Kiehauta ja lisää vesi. Kiehauta jälleen, ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Mausta herkkutattikeitto suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää lopuksi kerma ja anna herkkutattikeiton kiehahtaa. •Herkullinen tattikeitto sopii juhlavallekin aterialle alkukeitoksi tai sunnuntain päivälliskeitoksi.