Helppo ja hyvä lohivoileipäkakku

Name: Lohivoileipäkakku – helppo ja hyvä resepti! | Meillä kotona
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Ingredients: isoa paahtoleipäviipaletta; lämminsavulohifileetä; tuoreita yrttejä hienonnettuna; ruoho- tai kevätsipulia hienonnettuna; maustamatonta tuorejuustoa; paksua jogurttia; mustapippuria rouhittuna; vettä; kasvis- tai kalafondia; sitruunamehua; maustamatonta tuorejuustoa; paksua jogurttia; piparjuuritahnaa; ripaus suolaa ja mustapippuria; ruukku vesikrassia tai tilliä; lämminsavulohifileetä; retiisiä; pieni sitruuna; varrellista kaprista; pieni punasipuli; kevätsipulinvarsi

12 h

{

Aktiivinen

Passiivinen

12 h

Lohivoileipäkakku on juhlapöydän klassikko. Tässä loistoresepti herkun tekoon!

3.6

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Elvi Rista

Julkaistu: 8.6.2012

Helppo ja hyvä lohivoileipäkakku

Ainekset

12isoa paahtoleipäviipaletta (täysjyvä- tai monivilja)

Lohivoileipäkakun täyte

200 glämminsavulohifileetä
1 dltuoreita yrttejä hienonnettuna (esimerkiksi tilliä lehtipersiljaa ja timjamia)
1 dlruoho- tai kevätsipulia hienonnettuna
200 gmaustamatonta tuorejuustoa
1 dlpaksua jogurttia (turkkilaista)
½ tlmustapippuria rouhittuna

Lohivoileipäkakun kostutus

1 dlvettä
1 rklkasvis- tai kalafondia
1 rklsitruunamehua

Lohivoileipäkakun kuorrutus

200 gmaustamatonta tuorejuustoa
1 dlpaksua jogurttia (turkkilaista)
1 tlpiparjuuritahnaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Lohivoileipäkakun koristelu

ruukku vesikrassia tai tilliä
100–200 glämminsavulohifileetä
7retiisiä
1pieni sitruuna
10varrellista kaprista
1pieni punasipuli
kevätsipulinvarsi

Tulosta

1. Valmista täyte sekoittamalla ruodoton kala, hienonnetut yrtit ja sipulit, tuorejuusto, jogurtti ja pippuri tasaiseksi täytetahnaksi. Yhdistä kostutusliemen ainekset.

2. Jaa leipäviipaleet pinoiksi ja leikkaa kuoret pois ohuelti.

3. Vuoraa leikkuulauta elintarvikekelmulla. Asettele sille neljä leipäviipaletta rinnan ja kostuta ne, etenkin reunat, pullasudilla. Kostutusliemen menekki riippuu leivästä. Höttöinen leipä tarvitsee vähemmän kostutusta kuin tiivis.

4. Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle puolet täytteestä. Nosta toinen kerros leipiä päälle, kostuta ja levitä loppu täyte päälle. Viimeiseksi tulee leipäkerros, joka vain kostutetaan.

5. Nosta kelmun reunat voileipäkakun päälle tiiviisti. Kietaise vielä toinen kerros kelmua päälle tarvittaessa. Nosta paketti jääkaappiin leikkuulaudalla tai vadilla. Anna kakun vetäytyä ja kostua 12 tuntia eli puolisen vuorokautta.

6. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Nosta kakku vadille kahden lastan avulla.

7. Levitä kuorrute kakulle kauttaaltaan. Pyyhi reunat siistiksi talouspaperilla.

8. Koristele kakku vesikrassin lehdillä, lämminsavulohen paloilla, retiisin- ja sitruunanviipaleilla, kapriksilla ja punasipulin ohuilla viipaleilla. Viimeistele kevätsipulinvarren viipaleilla.

Voileipäkakun vetäytymisaika on 12 tuntia.

Kommentoi »