Hasselpähkinäkääretorttu
1 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 0 min
Hasselpähkinäkääretorttu valmistuu gluteenittomasti perunajauhoilla. Täytteeksi sekoitetaan kerma-rahkaseos, joka maustetaan tilkalla kahvia ja likööriä. Kaiken kruunaavat rapeat marenkimurut sekä täytteessä että kääretortun päällä.
Reseptin ainekset
14 palaa
Kääretorttupohja
4
munaa (huoneenlämpöisiä)
1 ¾ dl
hienoa kidesokeria (Siro)
1 dl
hasselpähkinäjauhoja (hienojakoisia, esim. Risenta )
¾ dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
Täyte
2 dl
kuohukermaa
200 g
vaniljarahkaa
1 rkl
espressoa (tai vahvaa kahvia)
1 rkl
pähkinä- tai mantelilikööriä
2 dl
marenkeja murennettuna
Päälle
vadelmia tai punaherukoita
marenkeja murennettuna
Hasselpähkinäkääretorttu – ohje:
Kääretorttupohja
- Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Yhdistä toisessa kulhossa hasselpähkinä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää ne muna-sokerivaahtoon muovilastalla varovasti käännellen.
- Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 8–10 minuuttia kypsäksi ja kauniin väriseksi.
- Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille, pohjapuoli ylöspäin. Irrota leivinpaperi varovasti pohjasta.
Täyte
- Vatkaa kerma sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää rahka. Mausta jäähtyneellä espressolla, liköörillä ja marenkimuruilla.
- Levitä puolet täytteestä kääretorttupohjalle. Kääri pohja rullalle leivinpaperin avulla. Anna rullan vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.
- Levitä loput täytteestä kääretortun päälle ja koristele vadelmilla, herukoilla ja marenkimurulla.
Kommentit