Name: Hans Välimäen tiramisu – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: kuohu- tai vispikermaa; mascarponea; tomusokeria; kissankielikeksejä; tummaa kaakaojauhetta; keltuaista; sokeria; marsalaviiniä; vahvaa kahvia; sokeria; marsalaviiniä

3,5(2)

Hans Välimäen tiramisu – kermainen klassikko aikuiseen makuun!

40 min

Hans Välimäki valmistaa tiramisun klassiseen tyyliin. Herkussa on sopivasti kermaisuutta ja makeutta. Keittiömestari teki tiramisua Hans ja rakkaimmat reseptit -ohjelman 6. jaksossa.

Kommentoi

Teksti

Hans Välimäki

Kuvat

Hanna Majaniemi

17.3.2022

Meillä kotona

Reseptin ainekset

4–6 annosta

3 dlkuohu- tai vispikermaa

300 gmascarponea

2 rkltomusokeria

1 pktkissankielikeksejä

3–4 rkltummaa kaakaojauhetta

Keltuaismassa

6keltuaista

100 gsokeria (n. 1⅕ dl)

tilkkamarsalaviiniä

Kostuke

2 dlvahvaa kahvia

3–4 rklsokeria

2–3 rklmarsalaviiniä

Hans Välimäen tiramisu – ohje:

Liuota sokeri kuumaan kahviin ja sekoita joukkoon marsala. Jäähdytä.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
Vatkaa keltuaismassan ainekset eli keltuaiset, sokeri ja tilkka marsalaa sekaisin, nosta vesihauteeseen. Kypsennä koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee. Nosta pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes massa on kokonaan jäähtynyt.
Vatkaa mascarpone ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita mascarponevaahto keltuaismassaan, ja kääntele vielä kermavaahto varovasti joukkoon. Lado täytteitä vielä toinen samanlainen kerros. Tomuta lopuksi päälle vahva kerros kaakaojauhetta.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4–5 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoile tiramisu laadukkaan, vahvan kahvin kanssa.

Kaupallinen yhteistyö: Kuusamon juusto

Hans Välimäki valmisti tiramisua Hans ja rakkaimmat reseptit -ohjelmassa – katso jakso täältä!

Hans Välimäen vieraaksi saapui 6. jaksossa Liisa Rikka. Liisa kokkasi bravuurinsa lasagnen, Hans puolestaan valmisti minestronekeittoa, savujuustohatsapuria ja tiramisua.

Lue lisää