Name: Hanna Gullichsenin rapea chilipasta | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italia
Ingredients: spagettia; oliiviöljyä; valkosipulinkynttä; chilihiutaleita; parmesaania tai pecorinoa; sitruunan kuori; sitruunamehua; lehtipersiljaa; mustapippuria; suolaa; kuivahtanutta vaaleaa (juuri)leipää; oliiviöljyä; pinjansiemeniä; suolaa; lehtipersiljaa

3,6(31)

Hanna Gullichsenin rapea chilipasta koukuttaa – ”Resepti syntyi vähän vahingossa, niin kuin kaikki hyvät asiat”

Kasvis

20 min

Kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenin yksi parhaista makumuistoista on rapea chilipasta. "Resepti syntyi vähän vahingossa, niin kuin kaikki hyvät asiat. Kuvauspäivän jälkeen pöydällä oli raaka-aineita, joista yhdistelin pastan. Sitten vain seisoin ja söin, koska se oli niin superhyvää", Hanna kertoo.

2Kommenttia

Teksti

Hanna Gullichsen

Kuvat

A-lehtien kuva-arkisto

11.11.2020

Meillä kotona

Reseptin ainekset

360 gspagettia

½ dl oliiviöljyä

6valkosipulinkynttä

2 tlchilihiutaleita

50 gparmesaania tai pecorinoa

1sitruunan kuori

2 rkl sitruunamehua

lehtipersiljaa

mustapippuria

suolaa

Leipämuru

2–3 palaakuivahtanutta vaaleaa (juuri)leipää

3 rkloliiviöljyä

½ dlpinjansiemeniä

suolaa

lehtipersiljaa (muutama verso)

Hanna Gullichsenin rapea chilipasta valmistuu näin:

Valmista ensiksi leipämuru. Kuumenna pannulla 3 rkl oliiviöljyä ja lisää mukaan karkeaksi revityt leipämurut, paistele kunnes leipä saa hieman väriä. Lisää pannulle myös pinjansiemenet ja lopuksi hienoksi hakattu lehtipersilja. Kaada sivuun odottamaan.
Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen ja keitä al denteksi.
Leikkaa valkosipulit ohuiksi siivuiksi veitsen tai mandoliinin avulla.
Valmista kastike. Kaada puhtaalle pannulle ½ dl oliiviöljyä, kippaa mukaan chilihiutaleet ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti, varo polttamasta. Valuta pasta ja yhdistä se kastikkeeseen, sekoita mukaan parmesaani tai pecorino, tiraus sitruunamehua, sitruunankuoriraaste sekä suolaa, mustapippuria ja lehtipersiljaa maun mukaan.
Kokoa annokset ja viimeistele rapealla leipämurulla.

Lue lisää