Hanna Gullichsenin rapea chilipasta koukuttaa – ”Resepti syntyi vähän vahingossa, niin kuin kaikki hyvät asiat”

Name: Hanna Gullichsenin rapea chilipasta | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italia
Ingredients: spagettia; oliiviöljyä; valkosipulinkynttä; chilihiutaleita; parmesaania tai pecorinoa; sitruunan kuori; sitruunamehua; lehtipersiljaa; mustapippuria; suolaa; kuivahtanutta vaaleaa (juuri)leipää; oliiviöljyä; pinjansiemeniä; suolaa; lehtipersiljaa

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenin yksi parhaista makumuistoista on rapea chilipasta. "Resepti syntyi vähän vahingossa, niin kuin kaikki hyvät asiat. Kuvauspäivän jälkeen pöydällä oli raaka-aineita, joista yhdistelin pastan. Sitten vain seisoin ja söin, koska se oli niin superhyvää", Hanna kertoo.

3.5

Teksti

Hanna Gullichsen

Kuvat

A-lehtien kuva-arkisto

Julkaistu: 11.11.2020

Hanna Gullichsenin rapea chilipasta koukuttaa – ”Resepti syntyi vähän vahingossa, niin kuin kaikki hyvät asiat”

Ainekset

360 gspagettia
½ dl oliiviöljyä
6valkosipulinkynttä
2 tlchilihiutaleita
50 gparmesaania tai pecorinoa
1sitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua
lehtipersiljaa
mustapippuria
suolaa

Leipämuru

2–3 palaakuivahtanutta vaaleaa (juuri)leipää
3 rkloliiviöljyä
½ dlpinjansiemeniä
suolaa
lehtipersiljaa (muutama verso)

Tulosta

Hanna Gullichsenin rapea chilipasta valmistuu näin:

Valmista ensiksi leipämuru. Kuumenna pannulla 3 rkl oliiviöljyä ja lisää mukaan karkeaksi revityt leipämurut, paistele kunnes leipä saa hieman väriä. Lisää pannulle myös pinjansiemenet ja lopuksi hienoksi hakattu lehtipersilja. Kaada sivuun odottamaan.
Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen ja keitä al denteksi.
Leikkaa valkosipulit ohuiksi siivuiksi veitsen tai mandoliinin avulla.
Valmista kastike. Kaada puhtaalle pannulle ½ dl oliiviöljyä, kippaa mukaan chilihiutaleet ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti, varo polttamasta. Valuta pasta ja yhdistä se kastikkeeseen, sekoita mukaan parmesaani tai pecorino, tiraus sitruunamehua, sitruunankuoriraaste sekä suolaa, mustapippuria ja lehtipersiljaa maun mukaan.
Kokoa annokset ja viimeistele rapealla leipämurulla.

Katso myös nämä