Kesän parhaat grillattavat tulevat tässä! Mehevät grillivartaat ja rommikolamarinadi kutittelevat herkkusuiden makunystyröitä

Name: Grillivartaat ja rommikolamarinadi – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: naudan ulkofileetä; tuoretta ananasta; paprikaa; punasipulia; kolajuomaa; oliiviöljyä; rommia; limettimehua; valkosipulinkynttä; mustapippuria; appelsiinitäysmehua; limemehua; omenaviinietikkaa; ketsuppia; oliiviöljyä; juustokuminaa; sinappijauhetta; mustapippuria; inkivääriä; cayennepippuria; fariinisokeria

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Rommikolan makuinen marinadi kruunaa vartaisiin pujoteltujen lihojen ja kasvisten maun. Kesän parhaat vartaat kaipaavat seurakseen ainoastaan ihanaa mojo-kastiketta. Katso video, kuinka vartaat valmistuvat!!

Teksti

Joonas Laakso

Jasmin Latva-Koivisto

Kuvat

Sanna Peurakoski

Julkaistu: 3.8.2015

Kesän parhaat grillattavat tulevat tässä! Mehevät grillivartaat ja rommikolamarinadi kutittelevat herkkusuiden makunystyröitä

Reseptin ainekset (4 annosta)

Lihavartaat

600 gnaudan ulkofileetä (tai entrecôtea)
1 kpltuoretta ananasta
1 kplpaprikaa (vihreä)
2 kplpunasipulia

Marinadi

3 1/3 dlkolajuomaa (1 tölkki Coca-Colaa)
1 dloliiviöljyä
1/2 dlrommia
1/4 dllimettimehua
2 kplvalkosipulinkynttä
1 tlmustapippuria (rouhittuna)

Mojo-kastike

1 1/2 dl appelsiinitäysmehua
1/4 dllimemehua
1 rklomenaviinietikkaa
1 dlketsuppia
1 rkloliiviöljyä
1 tljuustokuminaa
1 tlsinappijauhetta
1/2 tlmustapippuria
1/2 tlinkivääriä (jauhettua)
1/2 tlcayennepippuria
3/4 dlfariinisokeria

Tulosta

Rommikolamarinoidut grillivartaat valmistuvat näin:

Leikkaa liha tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi, samoin ananas. Leikkaa paprika isoiksi paloiksi ja sipulit neljään lohkoon.
Nosta lihat kulhoon ja lisää joukkoon kaikki marinadin ainekset. Marinoi lihaa huoneenlämmössä puoli tuntia tai jääkaapissa pidempään. Mitä pidempi maustumisaika, sitä paremmin maut tarttuvat lihaan.
Valmista marinoitumisen aikana mojo-kastike: Sekoita etikka sekä appelsiini- ja limemehu kattilassa ja kiehauta. Lisää kattilaan kaikki muuta ainekset paitsi sokeri. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita kunnolla.
Valuta lihat marinadista ja heitä loppu marinadi pois.
Pujota lihat, paprikat, ananakset ja sipulit vartaisiin.
Grillaa lihavartaita suoralla lämmöllä 15–20 minuuttia muutaman kerran käännellen. Valele vartaat ohuelti mojo-kastikkeella aina kääntäessäsi vartaita.
Mausta vartaat lopuksi suolalla ja pippurilla. Tarjoa vartaat avokadosalaatin kanssa.