Lihavartaat valmistuvat näin:

1. Leikkaa liha tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi, samoin ananas. Leikkaa paprika isoiksi paloiksi ja sipulit neljään lohkoon.
2. Nosta lihat kulhoon ja lisää joukkoon kaikki marinadin ainekset. Marinoi lihaa huoneenlämmössä puoli tuntia tai jääkaapissa pidempään. Mitä pidempi maustumisaika, sitä paremmin maut tarttuvat lihaan.
3. Valuta lihat marinadista ja heitä loppu marinadi pois.
4. Pujota lihat, paprikat, ananakset ja sipulit vartaisiin.
5. Grillaa lihavartaita suoralla lämmöllä 15–20 minuuttia muutaman kerran käännellen. Valele vartaat ohuelti mojo-kastikkeella aina kääntäessäsi vartaita.
6. Mausta lihavartaat lopuksi suolalla ja pippurilla. Tarjoa lihavartaat avokadosalaatin kanssa.