Grillatut ribsit
Ainekset (5 annosta)
- 1500 gsiankylkeä (luullista, maustamatonta)
Keittoliemi
- 25 dlvettä
- 5 dlkeskiolutta (tummaa)
- 2 tlsuolaa
- 10 kplmustapippuria (kokonaista)
- 10 kplvalkopippuria (kokonaista)
- 3 kpllaakerinlehteä
Tee näin
Valmista ribsit näin:
Mittaa isoon kattilaan kylmä vesi ja olut. Nosta joukkoon ribsit ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori kiehumisen alkuvaiheessa syntyvä vaahto pois. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää mausteet.
Anna ribsien kiehua kannen alla hiljaa poreillen noin tunnin ajan. Ota kattila liedeltä ja anna ribsien rauhassa jäähtyä liemessä. Nosta kattila jääkaappiin yöksi.
Kuori aamulla kattilan pinnalle jähmettynyt rasva pois ja nosta ribsit liemestä. Pyyhi pinnat ja leikkaa ne annospaloiksi. Upota palat olut-bbq-marinadiin tai colamarinadiin vähintään 8 tunniksi.
Ennen grillaamista valuta ribsejä hetki ja pyyhi niistä enin marinadi pois. Kääntele ribsejä kuumassa grillissä ahkerasti, kunnes ne ovat saaneet väriä.
Tarjoa ribsit sellerisalsan ja salaatin kanssa.
* Kattilaan hyytynyt rasva kuuluu sekajätteeseen, ei viemäriin.
Savuista makua kaipaavat voivat heittää grilliin kostutettuja omenapuu- tai leppälastuja savuaromia tuomaan
