Grillattu kukkakaalisalaatti – paahdetusta kukkakaalista ja ilmakuivatusta kinkusta koottu salaatti toivottaa nälälle maistuvat heipat

Name: Grillattu kukkakaalisalaatti | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kukkakaalia; oliiviöljyä; siemensekoitusta; ilmakuivattua kinkkua; kirsikkatomaatteja; parmesaania lastuina; roomansalaattia; rypsiöljyä; valkoviinietikkaa; inkivääriä raastettuna; valkosipulinkynsi; dijoninsinappia; hunajaa; suolaa; mustapippuria; basilikaa silputtuna

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kukkakaalinnuput saavat grillissä ihanan paahteisen maun. Lisää ruokaisuutta salaattiin saat ilmakuivatusta kinkusta ja raikkautta makeista tomaateista.

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 22.7.2019

Grillattu kukkakaalisalaatti – paahdetusta kukkakaalista ja ilmakuivatusta kinkusta koottu salaatti toivottaa nälälle maistuvat heipat

Ainekset (4 annosta)

1 kgkukkakaalia
1 rkloliiviöljyä
1 dlsiemensekoitusta
100 gilmakuivattua kinkkua
150 gkirsikkatomaatteja
50 gparmesaania lastuina
1 rkuroomansalaattia

Kastike

1 dlrypsiöljyä
3 rklvalkoviinietikkaa
2 tlinkivääriä raastettuna
1valkosipulinkynsi
2 tldijoninsinappia
1 tlhunajaa
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria
3 rklbasilikaa silputtuna

Tulosta

Grillattu kukkakaalisalaatti valmistuu näin:

Irrota kukkakaali kukinnoiksi, puolita isoimmat kukinnot. Pane kukinnot kulhoon ja kääntele palat öljyssä.
Paahda siemeniä kuivalla pannulla kohtalaisella lämmöllä, kunnes ne saavat vähän väriä.
Puolita kinkkuviipaleet ja kirsikkatomaatit. Leikkaa parmesaani lastuiksi. Revi salaatinlehdet.
Mittaa kastikkeen öljy ja etikkaa kulhoon. Raasta sekaan inkivääri ja valkosipuli. Mausta sinapilla, hunajalla, suolalla, pippurilla ja basilikalla.
Grillaa kukkakaalin kukintoja kohtalaisessa grillin lämmössä noin 20 minuuttia välillä käännellen. Paahda kinkkuviipaleita hetki grillissä.
Kokoa salaatti laakealle vadille tai isolle leikkuulaudalle. Levitä pohjalle salaatti ja kukkakaali. Lisää kinkku, tomaatit, parmesaanilastut ja siemenet. Tarjoa kastike erikseen.

Katso myös nämä