Name: Grillattu kukkakaalisalaatti – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kukkakaalia; oliiviöljyä; siemensekoitusta; ilmakuivattua kinkkua; kirsikkatomaatteja; parmesaania lastuina; roomansalaattia; rypsiöljyä; valkoviinietikkaa; inkivääriä raastettuna; valkosipulinkynsi; dijoninsinappia; hunajaa; suolaa; mustapippuria; basilikaa silputtuna

0(0)

Grillattu kukkakaalisalaatti – paahdetusta kukkakaalista ja ilmakuivatusta kinkusta koottu salaatti toivottaa nälälle maistuvat heipat

Gluteeniton

Munaton

30 min

Kukkakaalinnuput saavat grillissä ihanan paahteisen maun. Lisää ruokaisuutta salaattiin saat ilmakuivatusta kinkusta ja raikkautta makeista tomaateista.

Kommentoi

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

22.7.2019

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

1 kgkukkakaalia

1 rkloliiviöljyä

1 dlsiemensekoitusta

100 gilmakuivattua kinkkua

150 gkirsikkatomaatteja

50 gparmesaania lastuina

1 rkuroomansalaattia

Kastike

1 dlrypsiöljyä

3 rklvalkoviinietikkaa

2 tlinkivääriä raastettuna

1valkosipulinkynsi

2 tldijoninsinappia

1 tlhunajaa

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

3 rklbasilikaa silputtuna

Grillattu kukkakaalisalaatti valmistuu näin:

Irrota kukkakaali kukinnoiksi, puolita isoimmat kukinnot. Pane kukinnot kulhoon ja kääntele palat öljyssä.
Paahda siemeniä kuivalla pannulla kohtalaisella lämmöllä, kunnes ne saavat vähän väriä.
Puolita kinkkuviipaleet ja kirsikkatomaatit. Leikkaa parmesaani lastuiksi. Revi salaatinlehdet.
Mittaa kastikkeen öljy ja etikkaa kulhoon. Raasta sekaan inkivääri ja valkosipuli. Mausta sinapilla, hunajalla, suolalla, pippurilla ja basilikalla.
Grillaa kukkakaalin kukintoja kohtalaisessa grillin lämmössä noin 20 minuuttia välillä käännellen. Paahda kinkkuviipaleita hetki grillissä.
Kokoa salaatti laakealle vadille tai isolle leikkuulaudalle. Levitä pohjalle salaatti ja kukkakaali. Lisää kinkku, tomaatit, parmesaanilastut ja siemenet. Tarjoa kastike erikseen.

Lue lisää