Grillatut dukkah-vartaat – näiden jälkeen et halua palata perinteisiin grillauskastikkeisiin

Name: Grillatut dukkah-vartaat | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: sitruunan raastettu kuori; suolattuja pistaasipähkinöitä; pinjansiemeniä; seesaminsiemeniä; jauhettua juustokuminaa; chilirouhetta; suippopaprikaa tai punainen paprika; pieni kesäkurpitsa; parsakaalia; punasipuli; öljyä; ripaus suolaa; puisia tai metallisia varrastikkuja

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Nämä kasvisvartaat kootaan perusaineksista, salaisuus on itse tehty dukkah-mausteseos. Sillä maustaa hyvin myös salaatit, kalan tai broilerin.

4.3

Teksti

Suvi Rüster

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 3.7.2017

Grillatut dukkah-vartaat – näiden jälkeen et halua palata perinteisiin grillauskastikkeisiin

Ainekset (4 annosta)

Dukkah-mausteseos

½sitruunan raastettu kuori
½ dlsuolattuja pistaasipähkinöitä
2 rklpinjansiemeniä
2 rklseesaminsiemeniä
½ tljauhettua juustokuminaa
½ tlchilirouhetta

Kasvisvartaat

2suippopaprikaa tai punainen paprika
1pieni kesäkurpitsa
300 gparsakaalia
1punasipuli
1 rklöljyä
ripaus suolaa
puisia tai metallisia varrastikkuja

Tulosta

Grillatut dukkah-vartaat valmistuvat näin:

Tee ensin dukkah. Pese ja kuivaa sitruuna, raasta kuori. Rouhi pähkinät ja pinjansiemenet. Sekoita kulhossa kaikki dukkah-seoksen ainekset.
Pese suippopaprikat, halkaise pitkittäin puoliksi ja poista siemenkalvot ja kanta. Leikkaa 3–4 sentin paloiksi. Pese kesäkurpitsa ja viipaloi 3–4 sentin paloiksi. Pese parsakaali, irrottele kukinnot ja viipaloi varsi. Kuori ja lohko sipuli. Sekoita kulhossa kasvikset ja öljy. Mausta ripauksella suolaa.
Kastele puiset varrastikut, etteivät ne syty palamaan. Pistele kasvikset tikkuihin. Grillaa noin 8–10 minuuttia.
Ripottele kasviksille dukkahia. Tarjoile ne grillatun kylmäsavutofun, broilerin tai kalan kanssa.

Katso myös nämä