Paras graavilohi – joulupöydän kestosuosikki, joka on helppo tehdä myös itse

Name: Paras graavilohi | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 20 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Skandinavia
Ingredients: kirjolohta; sormisuolaa; sokeria; valkopippuria; tuoretta tilliä

24 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

24 h

Graavilohi on joulupöydän ehdoton kalaherkku, jonka valmistus on helppoa. Tällä ohjeella tehty graavilohi maistuu juuri sopivan suolaiselta. Suosittelemme!

3.5

Teksti

Elisa Johansson

Helena Saine-Laitinen

Kuvat

Sari Tammikari

Julkaistu: 1.2.2009

Paras graavilohi – joulupöydän kestosuosikki, joka on helppo tehdä myös itse

Ainekset (10 annosta)

Paras graavilohi

1000 gkirjolohta
2 rklsormisuolaa
1 rklsokeria
1 tlvalkopippuria
2 rkltuoretta tilliä

Tulosta

Paras graavilohi valmistuu näin:

Fileoi lohi, mutta älä poista nahkaa. Nypi selkäruodot pois.
Levitä fileet voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
Sekoita suola, sokeri ja valkopippuri ja hiero seos kalan pintaan. Nosta tillinoksat päälle. Nosta lohifileet vastakkain ja kääri tiukaksi paketiksi. Pane paino päälle ja siirrä jääkaappiin.
Anna graavilohen maustua 1–2 päivää. Kääntele graavilohipakettia välillä.
Poista tillit ja irtoavat mausteet graavilohen pinnalta. Leikkaa graavattu lohi viistosti ohuiksi viipaleiksi ja kiepauta ruusukkeiksi tarjoiluvadille.
Koristele graavilohivati tillillä ja sitruunalohkoilla.

Katso myös nämä