Gluteeniton kurpitsaleipä – suolaisenmakea brunssiherkku lainaa mausteensa banaanileivältä

Name: Gluteeniton kurpitsaleipä – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: voita; pähkinäsekoitusta; gluteenitonta jauhoseosta; ruokasoodaa; leivinjauhetta; vaniljasokeria; jauhettua inkivääriä; suolaa; kanelia; neilikkaa; munaa; fariinisokeria; sokeria; rypsiöljyä; maustamatonta jogurttia; kurpitsasosetta; tuorejuustoa; ricottaa; sokeria; muna; vaahterasiirappia; pähkinäsekoitusta; tummaa suklaata; pehmeää voita; tomusokeria

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Gluteeniton kurpitsaleipä on sunnuntaibrunssin kirkkain tähti! Banana Breadista tutut mausteet, vuohenjuustosydän ja päälle vielä sipaisu suklaavoita – päivä ei voi alkaa paremmin.

3.5

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 24.9.2018

Gluteeniton kurpitsaleipä – suolaisenmakea brunssiherkku lainaa mausteensa banaanileivältä

Reseptin ainekset (2 kpl)

Vuokiin

2 rklvoita

Taikina

2 dlpähkinäsekoitusta
8 dlgluteenitonta jauhoseosta
1 tlruokasoodaa
1 tlleivinjauhetta
2 tlvaniljasokeria
1 tljauhettua inkivääriä
1 tlsuolaa
1 tlkanelia
1/4 tlneilikkaa
4munaa
1 dlfariinisokeria
3 dlsokeria
2 dlrypsiöljyä
1 dlmaustamatonta jogurttia
600 gkurpitsasosetta

Täyte

100 gtuorejuustoa
200 gricottaa
3/4 dlsokeria
1muna

Päälle

2 rklvaahterasiirappia
1 dlpähkinäsekoitusta

Suklaavoi

4 palaatummaa suklaata
100 gpehmeää voita
1/2 dltomusokeria

Tulosta

Gluteeniton kurpitsaleipä – ohje:

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kaksi leipävuokaa (tilavuus 2 litraa) ja vuoraa ne leivinpapereilla. Paahda pähkinät pannulla käännellen tai 200-asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi, noin 10 minuuttia.
Lisää öljy ohuena nauhana muna-sokeriseokseen. Sekoita joukkoon jogurtti, kurpitsa ja paahdetut pähkinät. Kääntele lopuksi joukkoon kuivat aineet.
Sekoita ricottatäytteen ainekset keskenään.
Kaada vuokien pohjalle noin kolmasosa taikinasta. Levitä päälle puolet tuorejuustotäytteestä niin , että reunoille jää yli sentin tila ilman täytettä. Toista sama toisen kerran: levitä päälle puolet lopusta taikinasta ja loput täytteestä. Peitä lopuksi lopulla taikinalla. Vetele halutessasi taikinaan hieman kierteitä puhtaalla grillitikulla.
Voitele leivät kevyesti vaahterasiirapilla. Painele leipien pintaan pähkinöitä.
Paista leipiä uunin alatasolla noin tunnin ajan. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.
Rouhi tumma suklaa. Sekoita pehmeään voihin tomusokeri ja lopuksi suklaamuru. Tarjoa suklaavoita kurpitsaleivän kera.

Katso myös nämä