Kotivinkki

Gluteeniton ananas-kookoskakku – hedelmäistä makua, pehmeä pohja ja rapsakka marenkihuntu

1 h 20 min
0
0

Gluteeniton ananas-kookoskakku – hedelmäistä makua, pehmeä pohja ja rapsakka marenkihuntu

GL
KA
0
0
Teksti Taina Tellman
Kuvat Arto Vuohelainen
Tulosta
Mainos
Gluteeniton ananas-kookoskakku on triplaherkku, jossa pehmeä suklaakakkupohja, rapea marenkihuntu ja makeat hedelmät lyövät kättä. Tähän ihastut varmasti!

Ainekset (10–12 palaa)

Pohja

  • 150 gvoita (+ 1 rkl vuoan voiteluun)
  • 1 dlkookoshiutaleita
  • 200 gtummaa suklaata (min. 60%)
  • 2kananmunaa
  • 4kananmunankeltuaista
  • 1 dltomusokeria
  • 1 dlmaissitärkkelystä (Maizena)
  • ½ tlleivinjauhetta
  • 1 dlananasta paloiteltuna

Marenki

  • 4kananmunanvalkuaista
  • 2 dltomusokeria
  • ½ tlvaniljasokeria
  • 1 tlomenaviinietikkaa
  • 2 tlmaissitärkkelystä

Koristeluun

  • ½ dlkookoshiutaleita
  • 1–2 rkltummaa suklaata rouheena
  • hedelmiä (ananasviipaleita, mandariini kuorineen leikattuna, suikale granaattiomenaa)

Tee näin

1 h 20 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN40 min

Gluteeniton ananas-kookoskakku valmistuu näin:

  1. Voitele voilla ja jauhota kookoshiutaleilla 20–22-senttinen irtopohjavuoka. Sulata voi ja suklaa mikrossa, sekoita. Siirrä jäähtymään.
  2. Erottele keltuaiset ja jätä valkuaiset odottamaan. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja suklaasula. Kaada puolet taikinasta vuokaan, ripottele valutetut ananaspalat taikinalle ja kaada kulhosta loppu taikina ananasten päälle. Paista kakkua 180 asteessa 15–20 minuuttia. Nosta keskeltä hiukan hyllyvä kakku ylös marengin valmistuksen ajaksi.
  3. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella ja vatkaa sokerit joukkoon lusikallinen kerrallaan. Vaahdota, kunnes vaahto pysyy kulhossa ylösalaisin käännettynä. Tipottele etikka vaahtoon. Siivilöi maissitärkkelys sekaan, sekoita. Lusikoi marenki kakun päälle. Paista vielä 20 minuuttia ja anna jäähtyä hyvin.
  4. Koristele gluteeniton ananas-kookoskakku haluamallasi tavalla.
MITÄ PIDIT?
0