3,9(300)
Feta-pinaattipiirakka – huippuherkullinen kasvispiirakka valmistuu näppärästi pellillä
kasvis
1 h
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Feta-pinaattipiirakka on suolaisten piirakoiden aatelia! Hienostuneesti happaman juuston ja raikkaan pinaatin klassinen makupari takaa, että tämä herkku on taattu hitti sekä arjessa että juhlassa.
17Kommenttia
Teksti
Emilia Kolari
|
Kuvat
Riikka Kantinkoski
Julkaistu 19.2.2014
Maku
Reseptin ainekset 35 pientä palaa
Pohja
200 gvoita
4 dlvehnäjauhoja
½ tlsuolaa
3 rklvettä
Täyte
2sipulia
3valkosipulinkynttä
450 gpinaattia (pakaste)
1 rkloliiviöljyä
300 gfetajuustoa (rasvaa 25 %)
5munaa
3 dlruokakermaa
½ tljauhettua muskottipähkinää
½ tlmustapippuria
½ tlsuolaa
100 gemmentaalijuustoraastetta (rasvaa 27–30 %)

Feta-pinaattipiirakka valmistetaan näin:

  1. Mittaa kylmä voi, jauhot ja suola monitoimikoneen kulhoon. Aja ainekset leikkuuterällä murumaiseksi seokseksi.
  2. Lisää kylmä vesi koneen käydessä ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo.
  3. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipannun (35 × 40 cm) kokoiseksi levyksi jauhoja apuna käyttäen. Siirrä levy papereineen uunipannulle.
  4. Nosta uunipannu täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin, jos se suinkin mahtuu.
  5. Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä pannulla. Lisää jäiset pinaatit ja kuumenna hiljalleen, kunnes ne sulavat ja ylimääräinen neste haihtuu. Jäähdytä.
  6. Pistele piiraspohja haarukalla ja esipaista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.
  7. Vatkaa munat, kerma ja mausteet keskenään. Lisää jäähtynyt pinaattiseos ja murennettu fetajuusto.
  8. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  9. Jatka feta-pinaattipiirakan paistamista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin värin.
  10. Anna feta-pinaattipiirakan jäähtyä haaleaksi ennen paloittelua.

Vinkki!

Voit tehdä feta-pinaattipiirakan päivää tai kahta ennen tarjoamista. Jäähdytä se leikkaamatta ja nosta mieluiten pellillä, hyvin peitettynä jääkaappiin. Leikkaa piirakka vasta kylmänä paloiksi, niin palojen reunat eivät käpristy. Lämmitä palat kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Lue lisää
17 kommenttia